Более 10+ тесто твердое что делать [Идеальный]

А в эту рубрику добавлю множество советов о том, тесто твердое что делать Поделилась с вами интересными идеями, надеюсь они вам помогут!

Video тесто твердое что делать

Как сделать пирожки мягкими — обычная вода, сливочное или подсолнечное масло спасут положение. Чёрствые и «дубовые» пирожки станут воздушными и ароматными.

Содержание:

  1. Как размягчить тесто
  2. Рецепт пирожков «Мягкие как вата»
  3. Хитрости для дрожжевого теста
  4. Рецепт пирожков «Как пух» на сковороде
  5. Как твёрдые пирожки сделать мягкими
  6. «Бабушкины пироги» на кефире
  7. Почему выпечка получается сухой
  8. Пирожки «Лапти» за 15 минут
  9. Как сделать мягкие пирожки в духовке и на сковороде
  10. Как реанимировать твердые пирожки или булочки

Как размягчить тесто

Раскатываем в пласт, делаем надрезы и брызгаем водой комнатной температуры. После подмешиваем массу, не добавляя муку.

Смешиваем молоко и муку до консистенции жидкой сметаны. Полученную смесь добавляем к неудавшемуся тесту и хорошо вымешиваем до однородности.

  1. Опытные хозяйки советуют использовать для замеса молоко или газировку.
  2. Ещё в замес можно добавить разведённый картофельный крахмал.
  3. Муку перед замешиванием просеиваем. Так выпечка будет воздушной даже на следующий день после выпекания.
  4. Хитрость кулинаров: в половине стакана воды нужно развести чайную ложку соли и погасить её лимонным соком. Жидкость добавить при замесе.

Рецепт пирожков «Мягкие как вата»

  • сухие дрожжи 11 г;
  • соль 1 ч. ложка;
  • сахар 2 ст. л.;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • молоко 250 мл;
  • 0,5 кг муки;
  • картофельный крахмал 1 ч. ложка для мягкости.

Все продукты должны быть комнатной температуры, так дрожжи «заработают» быстрее. Крахмал разводим в ½ ст. тёплой воды. Соединяем все ингредиенты и замешиваем, добавляем треть стакана подсолнечного масла. Поставить готовое тесто в тёплое место на 40-50 мин — оно должно подняться. Рецепт подойдёт для сковороды и духовки. Печь 30-40 мин. при температуре 200 °С. Готовность проверять зубочисткой.

Хитрости для дрожжевого теста

  1. Дрожжевое тесто не поднимается — нагреваем духовку, отключаем газ, ставим в неё противень с тёплой водой, а на середину дрожжевую массу.
  2. Форму заполняем массой наполовину.
  3. На противень изделия кладём на расстоянии трёх пальцев, чтобы при выпекании они не слиплись.
  4. Главный враг пирожков на дрожжевом тесте — долгое пребывание под высоким градусом. От этого они становятся грубыми и чёрствыми.
  5. Все продукты для замеса должны быть комнатной температуры. Холодные ингредиенты замедляют подъём теста.
  6. Сливочное масло лучше вмешивать не растопленное. Так сохранится воздушная структура.

Рецепт пирожков «Как пух» на сковороде

  • 350 г муки;
  • тёплая вода 2 стакана;
  • сухие дрожжи 1 ч. л.;
  • масло 2 ст. ложка;
  • соль ½ ч. л.;
  • сахар 1 ч. л.

Смешиваем продукты и замешиваем тесто, ставим в тёплое место (можно просто на солнышке или возле батареи). Готовая масса должна быть мягкой и не браться к рукам. Жарим с каждой стороны до румяной корочки.

Как твёрдые пирожки сделать мягкими

  1. Масло сливочное или растительное без запаха. Смазываем верхушку, накрываем пищевой плёнкой и сверху полотенцем. Таким же образом реанимировать твёрдые пироги поможет молоко.
  2. Чистое полотенце промокнуть водой, хорошо выжать и положить сверху. Так выпечка не намокнет, а влага сделает её мягкой.
  3. Смешать молоко и воду в пропорции 50 на 50, обмазать готовые чёрствые пирожки и поставить в духовку при 220 °С на 5 мин.
  4. Поставить готовые пирожки в холодильник на 30 мин.

«Бабушкины пироги» на кефире

  • стакан кефира;
  • куриное яйцо;
  • соль ½ ч. л.;
  • масло 2 ст. ложки;
  • соды ½ ч. л;
  • сахар 1 ст. л.;
  • муки 600 г.

В тёплый кефир отправляем соду и даём пошуметь. Яйцо разделяем, белок взбиваем и вводим в тесто — такой ход придаст готовому продукту нежность и пышность на несколько дней. Смешиваем все ингредиенты, муку просеиваем и всё перемешиваем. Это поможет обогатить выпечку кислородом и сделает её воздушной. Выпекаем 30 мин. при 200 °.

Почему выпечка получается сухой

Многие хозяйки на форумах жалуются на чёрствую выпечку, не зная, в чём причина. Ниже представлены самые частые ошибки, которые делают пирожки твёрдыми, независимо от начинки.

  1. Много яиц — они делают массу жёсткой. Выпечка быстро черствеет;
  2. Просроченные дрожжи — магазины часто грешат и выставляют на полку продукты, непригодные к употреблению;
  3. Недостаточно времени для расстойки;
  4. Ещё одна причина — продукт простоял слишком долго. Если оно поднялось, а потом опало (так часто бывает с магазинным продуктом), выпечка будет «дубовой»;
  5. Много начинки — орехи, сахар, изюм в большом количестве ухудшают эластичность дрожжевого теста. Начинки должно быть в меру;
  6. Сухофрукты для начинки предварительно нужно обвалять в манке;
  7. Недостаток воды в мучной массе;Слишком сухая духовка. Выпекать стоит при температуре 220-230 °С;
  8. Если мучные изделия поместить в не разогретую печь, они быстро осядут и потеряют пышность.

Эти ошибки являются самыми распространёнными. Если предотвратить все оплошности, пирожки всегда будут получаться мягкими и ароматными.

Пирожки «Лапти» за 15 минут

  • 200 мл ряженки;
  • ½ ч. л. соды;
  • яйца 2 шт.;
  • соль ½ ч. л.;
  • сахар 1 ст. л.;
  • 2 ст. муки;
  • ½ ст. газировки для пышности.

Смешиваем ряженку и соду, оставляем на несколько минут, чтобы сода сработала. Далее вмешиваем остальное по списку выше. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Начинку добавляем прямо в него и перемешиваем до однородности. Жарим на сковороде или выпекаем при температуре 220 °C 15 минут до румяной корочки.

Как сделать мягкие пирожки в духовке и на сковороде

  1. Готовить в помещении без сквозняков;
  2. Обминать тесто нужно только сухими руками;
  3. Пироги и пирожки должны постоять 15-20 минут для расстоя перед тем, как отправиться в духовку — изделия увеличатся в объёме и станут пышными;
  4. Чтобы пирожки были румяными и «пуховыми», нужно правильно их лепить. Самое важное не давить силой на массу, не бросать на стол. Нежными движениями заворачиваем начинку, немного прищипываем тесто, чтобы содержимое не выпало, и сразу кладём на противень;
  5. На поллитра жидкости нужно добавить столовую ложку манки с горкой;
  6. В погоне за воздушным тестом оно стало слишком влажное? Нужно сверху расстелить пергамент и прокатать скалкой несколько раз. Бумага впитает лишнюю жидкость;
  7. Сразу после выпекания готовые пироги накрываем плотным полотенцем и ставим в тёплое место.

Как реанимировать твердые пирожки или булочки

Если хозяйка забила массу мукой или выпечка после духовки и сковороды оказалась твёрдой по непонятной причине — выход есть.Чтобы изделия из теста были мягкими и воздушными, мало соблюдать пропорции или покупать муку высшего сорта. Даже проверенный рецепт в процессе готовки дает сбой и получается то, что получается.После духовки или сковороды, когда изделия еще горячие, пальцем потрогать пирожки.

Если тесто показалось грубым — не беда. В кастрюлю сложить выпечку с пылу жару и плотно накрыть крышкой. Пусть постоит час и пропарится. Нехитрый метод способствует размягчению грубого теста, в результате блюдо станет мягким и воздушным. Можно испробовать на пироге, результат не заставит себя ждать.

Причина грубой выпечки может крыться в том, что хозяйки передержали пирожки при высоком градусе. Для того, чтобы этого не случилось, лучше контролировать процесс приготовления. Если пирожки жарятся — легкой румяности будет достаточно, не стоит добиваться красной корочки. Что касается духовки, то первые 15 минут ее лучше не открывать, после следить за румяность. Можно накрыть блюдо фольгой.

Top 13 тесто твердое что делать компиляция Sieu Thi Noi That

Ñëèøêîì ïëîòíîå äðîææåâîå òåñòî — Ïîâàðåíîê.ðó

  • Автор: povarenok.ru
  • Дата публикации: 10/21/2022
  • Обзор: 4.96 (623 vote)
  • Сводка: Ñëèøêîì ïëîòíîå äðîææåâîå òåñòî Ñ äðîææåâîé âûïå÷êîé íå äðóæó äà è âðåìåíè îñîáî íåò. Ïîëüñòèëàñü íà ðåöåïò ïàìïóøåê. Àâòîð ãîðÿ÷î.

Что делать, если в тесто добавлено слишком много муки

  • Автор: belnovosti.by
  • Дата публикации: 06/17/2022
  • Обзор: 4.53 (528 vote)
  • Сводка: Ñëó÷àåòñÿ, ÷òî, çàìåøèâàÿ òåñòî, õîçÿéêà ìîæåò íå ðàññ÷èòàòü ñ êîëè÷åñòâîì ìóêè. Ãîòîâûé ïðîäóêò èç-çà òàêîé îøèáêè ìîæåò ïîëó÷èòüñÿ äàëåêèì …

Как сделать это тесто мягким??!

  • Автор: babyblog.ru
  • Дата публикации: 08/08/2022
  • Обзор: 4.32 (363 vote)
  • Сводка:  ðåöåïòå âîëà. ßéöî, ìóêà, ( íà ìàíòû) òàê âîò îíî æåñòêîå, íå ìåñèòñÿ((( âîäû íàäî? Óæå âñå èçìî÷èëà åùå?èëè ÿéöî íàäî? Èëè ÷òî??ôîòî.

Ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ òåñòà. Cîâåòû îò øåôà. — Restoran.ru

  • Автор: restoran.ru
  • Дата публикации: 02/18/2022
  • Обзор: 4.18 (557 vote)
  • Сводка: Åñëè èçó÷èòü äàííûå ðåêîìåíäàöèè, òî ó âàñ âñåãäà áóäåò ïîëó÷àòüñÿ ïðàâèëüíîå è âêóñíîå òåñòî. Âñåãäà äîáàâëÿéòå â òåñòî ðàçâåäåííûé …

Что делать, если дрожжевое тесто не поднимается?

  • Автор: multivarka-receptik.ru
  • Дата публикации: 09/06/2022
  • Обзор: 3.92 (392 vote)
  • Сводка: Ïîäðîáíî î òîì, ÷òî äåëàòü åñëè òåñòî íå ïîäíèìàåòñÿ è êàê ñïàñòè ïîòðà÷åííûå ïðîäóêòû â ñëó÷àå íåóäà÷íîãî çàìåñà òåñòà.
  • Соответствующие результаты поиска: Проверьте добавки, которые вы используете. Некоторые специи, такие как корица, являются естественно противогрибковыми. Для сладких фруктовых булочек или булочек с корицей употребляйте быстрые дрожжи, иначе корица, в конечном счете, убьет дрожжи. …

Тесто не поднимается — что делать? Скорая помощь и реанимация)))

  • Автор: recept-duhovka.ru
  • Дата публикации: 07/13/2022
  • Обзор: 3.67 (255 vote)
  • Сводка: Ïî÷åìó íå ïîäíèìàåòñÿ äðîææåâîå òåñòî è ÷òî ñ íèì äåëàòü? … Òàêæå íàëè÷èå â òåñòå ñîëè ïîìîãàåò ïîëó÷èòü òâåðäóþ õðóñòÿùóþ êîðè÷íåâóþ …

Все, что нужно знать о тесте: 15 вопросов и ответов для новичков

  • Автор: food.inmyroom.ru
  • Дата публикации: 03/30/2022
  • Обзор: 3.47 (223 vote)
  • Сводка: ×òî äåëàòü, åñëè äðîææåâîå òåñòî ñëèøêîì ëèïêîå? … äîáàâèòü ñëèøêîì ìíîãî ìóêè, òåñòî áóäåò òóãèì, ïëîõî ïîäíèìåòñÿ, à âûïå÷êà áóäåò ïëîñêîé è òâåðäîé.

Тесто для пиццы жесткое: почему так получается?

  • Автор: pizzarini.info
  • Дата публикации: 04/12/2022
  • Обзор: 3.36 (501 vote)
  • Сводка: Ñòàëêèâàëàñü ÿ ñ ïðîáëåìîé ñóõèõ êðàåâ è æåñòêèì òåñòîì, ïîñëå íåñêîëüêèõ íåóäà÷, ïåðåñòàëà ñàìà äåëàòü òåñòî íà ïèööó. Ïðî÷èòàâ ñòàòüþ ïîíÿëà ïðè÷èíó ñâîåãî …

Что делать если не получается тесто песочное? Тесто которое всегда получается

  • Автор: inoeda.com
  • Дата публикации: 12/25/2021
  • Обзор: 3.13 (224 vote)
  • Сводка: ×àñòî âû çàäàâàëèñü âîïðîñòîì: ïî÷åìó ïåñî÷íîå òåñòî ïîëó÷àåòñÿ òâåðäûì, ïåñî÷íîå òåñòî ïîëó÷èëîñü æåñòêèì, ðàññûï÷àòûì è òàê äàëåå?

Тесто для пельменей без яиц

  • Автор: 1000.menu
  • Дата публикации: 05/19/2022
  • Обзор: 2.89 (151 vote)
  • Сводка: Ýòè ïåëüìåíè äëÿ ìåíÿ áûëè ïðîñòî íàõîäêîé, âåäü êîãäà ÿ íà÷àëà äåëàòü òåñòî ïî ýòîìó ðåöåïòó, òðàäèöèîííîå òåñòî íà ïåëüìåíè ñ ÿéöàìè îòîøëî íà âòîðîé ïëàí …

Ïî÷åìó òåñòî ñòàíîâèòñÿ òâåðäûì? — BonApeti.ru

  • Автор: bonapeti.ru
  • Дата публикации: 03/26/2022
  • Обзор: 2.87 (194 vote)
  • Сводка: Êîãäà âû ðåøèòå äåëàòü äðîææåâîå òåñòî, âû äîëæíû çíàòü, ÷òî îíî äîëæíî õîðîøî ïîäíÿòüñÿ è ïðîäóêòû, êîòîðûå âû â íåãî êëàäåòå, äîëæíû áûòü òåïëûìè, …

Как правильно делать тесто для вкусной выпечки

  • Автор: thevoicemag.ru
  • Дата публикации: 02/05/2022
  • Обзор: 2.73 (58 vote)
  • Сводка: Òàêîé ëàéôõàê ïðåäîòâðàùàåò òðåùèíû è ïðèëèïàíèå òåñòà ê ñêàëêå è ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè. Åñëè òåñòî ñëèøêîì òâåðäîå, ðàçîìíèòå åãî íåñêîëüêî ðàç, …

Ïåëüìåííîå òåñòî — Ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî. Òåñòî

  • Автор: kedem.ru
  • Дата публикации: 08/05/2022
  • Обзор: 2.5 (81 vote)
  • Сводка: Âêóñíîå ïåëüìåííîå òåñòî ïðèãîòîâèòü ëåãêî. Ýòîò áûñòðûé ðåöåïò ïîìîæåò âàì ïðèãîòîâèòü ýëàñòè÷íîå ïåëüìåííîå òåñòî äëÿ áîëüøèõ è ìàëåíüêèõ ïåëüìåíåé.

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You