Более 9 меренговый рулет что это [лучших]

меренговый рулет что это Поделилась с вами интересными идеями, надеюсь они вам помогут!

Video меренговый рулет что это

Приготовив однажды этот восхитительный десерт, вы не сможете забыть эту потрясающую игру вкусов: каждый кусочек будет таять во рту, оставляя приятное послевкусие.

Пошаговый рецепт меренгового рулета

Пошаговый рецепт включает в себя несколько этапов приготовления:

  1. Приготовление коржа.
  2. Приготовление крема.
  3. Сборка и украшение.

Приготовление меренгового коржа

Для приготовления коржа для меренгового рулета, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • белки от 6 яиц первой или высшей категории;
  • сахарный песок мелкий или сахарная пудра 250 — 300 гр;
  • лимонная кислота — 1 щепотка;
  • кукурузный крахмал — 1 ст. ложка;
  • щепотка соли.

Поместите охлажденные яичные белки в сухую чашу миксера или глубокую тарелку. Обязательно проследите, чтобы при отделении белков от желтков, в белковую массу не попало ни капли желтка — иначе ваш корж будет полностью испорчен.

Начинайте взбивать на низких оборотах белковую массу, добавьте лимонную кислоту.

Когда масса начнет становиться пышнее, а на поверхности начнет появляться слой пены, поднимите обороты миксера до максимальных, и продолжайте взбивать белковую массу.

Не прекращая взбивать, добавляйте по ложке сахарной пудры, ожидая, пока белковая масса станет однородной и только потом добавляйте следующую ложку сахара.

Обязательно дождитесь полного растворения сахара, чтобы в белковой массе не осталось кристаллов сахара.

Взбивайте массу до устойчивых пиков, это займет около 10-13 минут. После добавьте крахмал и продолжайте взбивать около 15 секунд.

Разогрейте духовку до 170оС, противень застелите пекарской бумагой. Кроме пекарской бумаги можно использовать тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки.

Разложите меренгу ровным слоем на противень, толщиной не более 1-1,5 сантиметров. Выпекайте около 20 минут на режиме конвекции до появления легкой корочки. Проверить готовность меренги можно прикоснувшись к ней рукой — корочка легко треснет, а внутри меренга останется мягкой и нежной.

Будьте внимательны и не пересушите корж, иначе он не свернется в рулет, а попросту сломается.

Готовый корж переверните на сухую поверхность, дождитесь пока корж немного остынет и потом снимите пергамент или коврик.

Готовим крем

Для приготовления крема нам понадобятся следующие продукты:

  • сыр творожный — 200 гр;
  • сливки жирностью 33% — 200 гр;
  • сахарная пудра 40 гр.

В глубокой тарелке смешайте охлажденный творожный сыр и сахарную пудру. Сливки хорошенько охладите и взбейте в отдельной тарелке до состояния крема. Объедините творожную массу и взбитые сливки, взбейте массу миксером.

Будьте внимательны при взбивании и не переусердствуйте: сливки могут расслоиться и приготовление крема придется начинать заново.

Если вы возьмете все ингредиенты охлажденными и будете следить за состоянием крема, он обязательно у вас получится.

Крем можно разнообразить и сделать его не только сливочно-творожным, но и сметанным, йогуртовым, а также добавить в него фруктовое пюре и даже целые кусочки ягод или фруктов.

Сборка и украшение

Остывший меренговый корж намажьте кремом, но не слишком толстым слоем: 3-5 миллиметров крема будет вполне достаточно. Но не используйте сразу весь крем — оставьте небольшое количество на украшение.

Если вы предпочитаете полностью классический вариант этого десерта, то можно сворачивать рулет и оставлять для стабилизации. Если же вы хотите добавить нотку свежести и вкуса, то можете поэкспериментировать с фруктами и ягодами: добавьте малину, клубнику, персики или чернику. Это далеко не весь перечень ягод и фруктов, которыми вы можете использовать для начинки меренгового рулета.

Кроме того, можно добавить в начинку орехи, цукаты, кокосовую стружку, фисташковую крошку и миндальные лепестки

Располагайте начинку равномерно по всей площади коржа, чтобы она находилась не только по центру, но и по краям рулета.

Если все ингредиенты для начинки уже расположились на корже, можно начинать сворачивать. Меренга в процессе будет трескаться, и это нормально — меренговый корж довольно нежный и сворачивать его нужно крайне аккуратно: не нажимайте на него руками, а используйте пекарскую бумага или коврик, на который вы выкладывали его охлаждаться.

На готовый рулет при помощи кондитерского мешка отсадите крем, дополнительно можно украсить рулет ягодами, цукатами или орехами. Оставьте рулет на пару часов в холодильнике для пропитки и стабилизации.

Такой легкий и приятный десерт станет отличным вариантом для завершения новогоднего торжества, а если украсить его в зимней или новогодней тематике — он однозначно произведет фурор среди ваших гостей!

Top 9 меренговый рулет что это компиляция Sieu Thi Noi That

Ìåðåíãîâûé ðóëåò, ïîøàãîâûé ðåöåïò íà 3475 êêàë … — Åäèì Äîìà

  • Автор: edimdoma.ru
  • Дата публикации: 09/07/2022
  • Обзор: 4.96 (906 vote)
  • Сводка: Íåæíûé è âîçäóøíûé, ñëîâíî ñäåëàí èç îáëàêîâ. Ëåãêàÿ êèñëèíêà â íà÷èíêå ïðåêðàñíî îòòåíÿåò ñëàäîñòü ìåðåíãè. Ýòî ñîâñåì íå ïîõîæå íà áåçå. Ó÷àñòíèê êîíêóðñà.

Ìåðåíãîâûé ðóëåò — Åäà.ðó

  • Автор: eda.ru
  • Дата публикации: 02/17/2022
  • Обзор: 4.46 (556 vote)
  • Сводка: Òîðò èëè ðóëåò, îáëà÷åííûé â õðóïêóþ ìåðåíãó, êàæåòñÿ áîëåå âîçäóøíûì è äàæå ëåãêîìûñëåííûì, ÷åì ëþáîé åãî ñîáðàò, ñîáðàííûé èç òåñòà è …

Меренговый рулет в домашних условиях — 10 пошаговых рецептов

Меренговый рулет в домашних условиях — 10 пошаговых рецептов
  • Автор: kylinariya.ru
  • Дата публикации: 07/13/2022
  • Обзор: 4.34 (585 vote)
  • Сводка: Åñëè âû åùå íèêîãäà íå ïðîáîâàëè ìåðåíãîâûé ðóëåò, çíà÷èò, âû ïîòåðÿëè î÷åíü ìíîãîå. Åãî íåæíàÿ, âîçäóøíàÿ ñòðóêòóðà â ñî÷åòàíèè ñ íåæíûì êðåìîì è ñî÷íûìè …
  • Соответствующие результаты поиска: Шаг 11. Ягоды промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы они немного обсохли (ягоды можно заменить на любые свежие или консервированные фрукты). Разрежьте каждую ягоду пополам (малину резать не надо) и разложите по всему меренговому …

Как приготовить восхитительный меренговый рулет

  • Автор: lifehacker.ru
  • Дата публикации: 06/20/2022
  • Обзор: 4.18 (379 vote)
  • Сводка: Ëàéôõàêåð ðàññêàçûâàåò, êàê ñäåëàòü îñíîâó äëÿ ìåðåíãîâîãî ðóëåòà, … Ñïóñòÿ ýòî âðåìÿ ó ìåðåíãè ïîÿâèòñÿ õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà, à âíóòðè êîðæ …

Ìåðåíãîâûé ðóëåò — Ïîøàãîâûé ðåöåïò â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

  • Автор: sdelaytortik.ru
  • Дата публикации: 01/12/2022
  • Обзор: 3.91 (291 vote)
  • Сводка: Ìåðåíãîâûé ðóëåò ýòî ìàññà èç ÿè÷íûõ áåëêîâ, õðóñòÿùàÿ ñâåðõó è íåæíàÿ âíóòðè. Äåëþñü ñ âàìè ðåöåïòîì, êîòîðûé ïðîâåðèëà ëè÷íî ìíîãî ðàç.

Меренговый рулет 2 рецепта. Секреты правильного безе

  • Автор: drive2.ru
  • Дата публикации: 07/30/2022
  • Обзор: 3.76 (252 vote)
  • Сводка: Âêóñíåå âñåãî áûë ðóëåò ñ êðåìîì øàíòèëüè, — ýòî ïðîñòî âçáèòûå ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëüþ. È åñòåñòâåííî, ëåòîì â íà÷èíêå ðóëåòà, …
  • Соответствующие результаты поиска: Как приготовить :Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.Добавить масло, размешать венчиком.Всыпать половину муки смешанной с разрыхлителем, размешать венчиком.Влить очень тёплое молоко, по стенке миски.Размешать массу, …

Ìåðåíãîâûé ðóëåò — ðåöåïò â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ + 17

  • Автор: paulinecakeclub.ru
  • Дата публикации: 08/15/2022
  • Обзор: 3.55 (562 vote)
  • Сводка: Ìåðåíãîâûé ðóëåò – ýòî óäèâèòåëüíîå, âîçäóøíîå è î÷åíü íåæíîå ëàêîìñòâî, êîòîðîå ñúåäàåòñÿ ìîìåíòàëüíî. Åãî îáÿçàòåëüíî õî÷åòñÿ ïîâòîðèòü, …

Ìåðåíãîâûé ðóëåò — ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî — FoodMood.ru

  • Автор: foodmood.ru
  • Дата публикации: 12/08/2021
  • Обзор: 3.23 (489 vote)
  • Сводка: Ìåðåíãîâûé ðóëåò ñ íåæíûì êðåìîì è ÿãîäàìè — ïðîñòîé êëàññè÷åñêèé ðåöåïò, êîòîðûé íå íóæäàåòñÿ â … Ýòî âàø ðåöåïò äîìàøíåãî î÷àãà.

Меренговый рулет с малиной и фисташками

Меренговый рулет с малиной и фисташками
  • Автор: sladkiexroniki.ru
  • Дата публикации: 11/15/2022
  • Обзор: 3.01 (550 vote)
  • Сводка: Èñòîðèÿ ìåðåíãîâîãî ðóëåòà. Ñåãîäíÿ òîëüêî ëåíèâûé è òîò, êòî íå ÿâëÿåòñÿ ñ÷àñòëèâûì îáëàäàëåì ÈÃîðüêà)), íå çíàåò ÷òî òàêîå ìåðåíãîâûé ðóëåò. È …
  • Соответствующие результаты поиска: К тому же, очень важно сдержаться еще на этапе выпекания и не сожрать всю запеченную меренгу еще до сборки. Вы же знаете, да, что ореховое безе — это шедевр кондитерской мысли. Советую даже не пытаться ее попробовать. Это опасно для жизни будущего …

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You