Более 10+ как сделать фарш из мяса [лучших]

А в эту рубрику добавлю множество советов о том, как сделать фарш из мяса Думаю, что вы найдете для себя интересный вариант. И еще множество разных полезностей!

Video как сделать фарш из мяса

Если приготовить основу для котлет только из мяса, блюдо развалится, станет сухим из-за термической обработки и не будет иметь практически никакого вкуса. Поэтому в мясной фарш необходимо добавлять различные «связующие» ингредиенты, а также специи для усиления вкуса и запаха блюда.

Как сделать куриный фарш для котлет

Самое главное достоинство куриного мяса для приготовления фарша, заключается в его диетических свойствах и скорости приготовления. Котлеты из куриного фарша можно вводить в рацион и взрослого человека, и ребенка.

Фарш для котлет — 8 рецептов, как сделать фарш и что в него добавить

Приятного аппетита!

Сочный фарш для котлет из говядины

В данном рецепте мы раскроем секрет приготовления ароматного и сочного фарша из говяжьего мяса. Если сделать все правильно, котлетки получатся пышными и невероятно вкусными.

Время готовки — 30 мин.

Время приготовления — 25 мин.

Количество порций — 1.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Хлеб белый — 1 ломтик.
  • Мясо (говядина) — 200 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала разберемся с главным ингредиентом, который будем использовать для приготовления фарша. Избавляем мясо от пленок, жилок и других лишних деталей, а затем нарезаем его крупными кусочками (перед тем, как нарезать продукт, его необходимо промыть и обтереть бумажными полотенцами).

2. Пропускаем кусочки говядины через мясорубку. Перемешиваем фарш руками. Затем выставляем на рабочую поверхность стола чашу блендера, которая нам понадобится для следующего шага.

3. Луковицу избавляем от шелухи и разрезаем на четыре части. Выкладываем четвертинки в подготовленную емкость.

4. От булки белого хлеба отрезаем один ломтик и освобождаем его от корочки. Хлебную мякоть выкладываем в глубокую емкость и заливаем очищенной теплой водой. Через 5 минут отжимаем мякоть и добавляем ее к луку.

5. Вбиваем в чашу одно яйцо, добавляем в массу соль и специи. Измельчаем ингредиенты ровно 1 минуту, чтобы получилась однородная масса. Вливаем смесь к говяжьему фаршу и все хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита!

Простой фарш из свинины для котлет

Из свиного фарша получаются очень вкусные и сочные котлеты, поэтому мясную массу не нужно дополнять большим количеством ингредиентов. Лучше всего для приготовления фарша подойдут шея, лопатка или корейка.

Время готовки — 15-20 мин.

Время приготовления — 15-20 мин.

Количество порций — 1.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 500 гр.
  • Лук — 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления фарша подойдет как замороженное, так и свежее свиное мясо. Если вы используете замороженный продукт, то размораживать его нужно постепенно, в холодильнике, а затем нарезать кусками и измельчать через мясорубку. Свежее мясо сначала нужно промыть, а затем обтереть, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.

2. Для большей сочности и аромата котлет, добавим в фарш лук. Очищаем обе луковицы от шелухи и промываем.

3. Насухо обтерев головки, разрезаем их на 4 части и пропускаем через мясорубку вслед за свининой.

4. Чистыми, тщательно вымытыми руками (можно надеть чистые перчатки) перемешиваем лук и свиное мясо, пропуская массу между пальцами.

5. Теперь можно приступать к лепке и обжарке котлет. Из полученного количества фарша получится 6 штук массой около 100 граммов.

Приятного аппетита!

Рыбный фарш для котлет из щуки

Рыбный фарш отличается от мясного по ряду показателей: он содержит меньше калорий и больше полезных веществ, в отличие от мясного продукта является более нежным по структуре. Из рыбной массы готовят котлеты, тефтели и начинку для пирогов.

Время готовки — 40 мин.

Время приготовления — 35 мин.

Количество порций — 1.

Ингредиенты:

  • Филе щуки — 1 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло сливочное 82,5% — 100 гр.
  • Хлеб пшеничный — 2 ломтика.
  • Молоко от 2,5% — 100 мл.
  • Соль — 5-7 гр.
  • Перец черный молотый — 2 гр.

Процесс приготовления:

1. Берем уже готовое филе рыбы. Если у вас свежая рыба, то ее следует заранее разделать. Убираем кости из рыбного филе и нарезаем его крупными кусочками.

2. Вливаем в отдельную емкость молоко. Отрезаем от булки пшеничного хлеба 2 ломтика и обрезаем корочки. Мякоть отправляем в миску с молоком и оставляем на 5 минут.

3. Очищаем обе луковицы и чесночные зубчики от шелухи. Разрезаем головки лука на 4 равные части. Пропускаем продукты через мясорубку в следующем порядке: филе рыбы, лук, отжатый мякиш хлеба и чеснок.

4. Всыпаем к массе соль, черный молотый перец (горошины следует перемолоть перед началом готовки), вбиваем яйцо. Кусочек сливочного масла растапливаем в отдельной миске и вливаем тонкой струей в фарш.

5. Перемешиваем ингредиенты и разбиваем их блендером при необходимости (например, если остались мелкие косточки в рыбном филе). Затем вымешиваем фарш руками в течение пяти минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить и что добавить в котлетный фарш для бургеров?

Котлеты для бургеров нужно готовить только из домашнего фарша. Причем говядину необходимо выбирать самостоятельно и учитывать все нюансы и секреты приготовления блюда.

Время готовки — 45 мин.

Время приготовления — 15 мин.

Количество порций — 1.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья (хвостовая часть) — 200 гр.
  • Сало — 50-70 гр.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Перец черный молотый — 1 щепотка.
  • Масло оливковое — 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Вымываем говяжью вырезку проточной водой и обтираем с помощью бумажных полотенец.

2. Нарезаем мясо сначала поперек волокон длинными полосками, а затем кубиками небольшого размера.

3. Кусочек сала нарезаем сначала ломтиками, а затем небольшими кубиками. Перекладываем говядину и сало в миску, приправляем продукты перцем и солью. Вымешиваем массу руками до равномерного распределения сала.

4. Чтобы фарш был более сочным, его нужно отбить. Для этого необходимо скатать массу в комок и с силой бросать на стол или в миску. Уделяем данному процессу одну минуту.

5. Теперь нам понадобятся тарелка с плоским дном и сервировочное кольцо. Смазываем их оливковым маслом (кольцо — с внутренней стороны). Ставим кольцо на тарелку и выкладываем внутрь него фарш. Расправляем его пальцами (фарш не должен располагаться выше середины кольца). Плотно прикрываем верх кольца пищевой пленкой и отправляем «конструкцию» в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления фарш из щуки с салом

Полезный и питательный фарш из щуки готовится достаточно быстро и легко. Самое главное — избавить филе от костей и кожи. Чтобы вкус филе был более насыщенным, добавляйте в него сухую или свежую зелень, различные приправы и специи.

Время готовки — 40 мин.

Время приготовления — 35 мин.

Количество порций — 1.

Ингредиенты:

  • Сало — 150 гр.
  • Филе щуки — 1 кг.
  • Хлеб белый — 4 ломтика.
  • Молоко — 1 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Перец черный молотый — 1 щепотка.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Укроп — 2-3 ветки.
  • Приправы для мяса и рыбы — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо разделать тушку щуки, если у вас свежая рыба. Острым ножом очищаем щуку от шелухи и промываем проточной водой. Затем отрезаем голову рыбы (из нее получится очень вкусная уха), удаляем хребет и кости.

2. Нарезаем филе рыбы крупными кусочками и отправляем в мясорубку по очереди. Перекручиваем филе в отдельную емкость.

3. В глубокую миску вливаем молоко. Отрезаем от целого батона белого хлеба необходимое количество ломтиков и освобождаем их от корочки с помощью ножа. Перекладываем хлебную мякоть в тарелку с молоком.

4. Нарезаем небольшими кубиками кусочек сала и пропускаем его через мясорубку к рыбному филе. Отжимаем хлебный мякиш и также измельчаем его с помощью мясорубки.

5. Выбираем небольшие луковицы (одну или две). Очищаем их и мелко нарезаем. Включаем плиту и ставим на нее сковороду с растительным маслом. Подогреваем его и выкладываем в емкость лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем лук в фарш, перемешиваем массу и прокручиваем ее в мясорубке несколько раз.

6. Вбиваем в отдельную миску 2 яйца, «распушиваем» их венчиком. Вымываем укроп, встряхиваем его и мелко нарезаем. Высыпаем к яйцам. Добавляем соль, перец, приправы. Перемешиваем ингредиенты. Добавляем смесь в фарш и тщательно перемешиваем. Если вы не будете использовать заготовку сразу, поставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита!

Как сделать фарш для котлет из индейки в домашних условиях?

Польза мяса индейки заключается в том, что оно содержит мало жира и является источником белка и витаминов. Фарш из индейки получается очень мягким и сочным, а котлеты — вкусными и ароматными.

Время готовки — 55 мин.

Время приготовления — 35 мин.

Количество порций — 3.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 600 гр.
  • Хлеб белый — 4 ломтика.
  • Молоко — 100 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Петрушка — 20 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Вымываем филе индейки проточной водой и обтираем бумажными полотенцами. Если на мясе останется лишняя влага, котлеты будут тушиться, а не обжариваться. Нарезаем мясо кусочками.

2. Подогреваем молоко на плите, чтобы оно стало теплым. Отрезаем несколько ломтиков от булки белого хлеба и освобождаем их от корочки. Выкладываем хлебную мякоть в молоко. Очищаем луковицу и мелко нарезаем ее.

3. Очищаем зубки чеснока и пропускаем их через пресс. Промываем петрушку, встряхиваем и мелко нарезаем. Отжимаем хлебную мякоть и подготавливаем к работе блендер.

4. Выкладываем филе в чашу блендера и перемалываем. Затем добавляем к мясу хлебную мякоть. Перемешиваем ее с помощью блендера. Перекладываем массу в тарелку и ставим в холодильник.

5. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем лук вместе с чесноком в емкость и обжариваем до смягчения лука около двух минут. Выкладываем петрушку, перемешиваем ингредиенты. Выключаем плиту и даем массе остыть.

6. Добавляем в фарш смесь из лука, чеснока и петрушки. Вбиваем в массу яйцо, посыпаем ингредиенты солью и перцем. Перемешиваем и начинаем формировать котлеты.

Приятного аппетита!

Сочный и нежный фарш для котлет с манкой

Для того чтобы котлеты получились более сочными и нежными, необязательно добавлять в фарш мякоть хлеба, вымоченную в молоке или воде. Достаточно заменить хлебный мякиш горчицей и манной крупой.

Время готовки — 50 мин.

Время приготовления — 20 мин.

Количество порций — 4.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) — 700 гр.
  • Яйца — 1 шт.
  • Крупа манная — 2 ст.л.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говяжье мясо сначала хорошенько вымываем проточной водой, а затем насухо обтираем бумажными полотенцами. Нарезаем мясо достаточно крупными кусочками.

2. Выкладываем кусочки говядины в полость мясорубки поочередно и перекручиваем. Подставляем под мясорубку глубокую миску, в которую будет попадать готовый фарш.

3. Луковицу сначала очищаем от шелухи, а затем мелко нарезаем острым ножом и добавляем в говяжий фарш.

4. Добавляем оставшиеся ингредиенты в фарш: вбиваем яйцо, всыпаем манную крупу, соль и перец. Затем выкладываем горчицу и майонез. Тщательно перемешиваем массу.

5. Оставляем фарш на полчаса, чтобы манка успела набухнуть и масса стала пышной. Спустя время, из фарша можно будет сформировать котлеты и обжарить их на сковороде.

Приятного аппетита!

Top 14 как сделать фарш из мяса компиляция Sieu Thi Noi That

Áàçîâûé ðåöåïò ìÿñíîãî ôàðøà, ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî

  • Автор: gastronom.ru
  • Дата публикации: 12/26/2021
  • Обзор: 4.98 (831 vote)
  • Сводка: Õîòèòå ïðèãîòîâèòü êîòëåòû èëè ôðèêàäåëüêè? À ìîæåò áóðãåðû èëè êåáàáû?  ëþáîì ñëó÷àå áåç õîðîøåãî ôàðøà âàì íå îáîéòèñü.

Êàê ïðèãîòîâèòü ìÿñíîé ôàðø — ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî

  • Автор: boilbroil.ru
  • Дата публикации: 02/03/2022
  • Обзор: 4.59 (426 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü. Øàã 1. Ãîòîâèòü ôàðø ëó÷øå âñåãî èç ñìåøàííîãî ìÿñà: ¾ ãîâÿäèíû, à îñòàëüíîå ìÿñî – ïî âêóñó: ñâèíèíà …

Ñåêðåòû õîðîøåãî ôàðøà — Philips

  • Автор: philips.ru
  • Дата публикации: 11/28/2021
  • Обзор: 4.44 (277 vote)
  • Сводка: Êîíå÷íî, ëó÷øèé ôàðø – òîò, êîòîðûé âû ñäåëàëè ñàìè, èç õîðîøåãî îõëàæäåííîãî ìÿñà, êóïëåííîãî ó ïðîâåðåííîãî ìÿñíèêà. Òîëüêî òàê âû ìîæåòå áûòü óâåðåíû â êàê â …

Фарш из мяса через мясорубку

  • Автор: na-vilke.ru
  • Дата публикации: 02/06/2022
  • Обзор: 4.3 (201 vote)
  • Сводка: ß çàãîòàâëèâàþ ôàðø âïðîê ñëåäóþùèì îáðàçîì. Ïîêóïàþ íà ðûíêå, ðåæå â ìàãàçèíå íåñêîëüêî êóñêîâ ìÿñà. È ïîñòíîå, è æèðíîå, è íà êîñòè.

Шесть секретов, как сделать самый идеальный домашний фарш

  • Автор: food.inmyroom.ru
  • Дата публикации: 12/12/2021
  • Обзор: 4.1 (413 vote)
  • Сводка: Èäåàëüíûé ôàðø äîëæåí áûòü ïðîêðó÷åí èç ñâåæåãî, íå çàìîðîæåííîãî, ìÿñà, ïîòîìó ÷òî òîëüêî â íåì ñîõðàíÿþòñÿ âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà. Ýòî æå ïðàâèëî êàñàåòñÿ …

Как сделать фарш для котлет

  • Автор: menunedeli.ru
  • Дата публикации: 04/06/2022
  • Обзор: 3.87 (352 vote)
  • Сводка: Ìÿñî äëÿ ôàðøà- 1 êã. (ñâèíèíà èëè ñâèíèíà + ãîâÿäèíà, èëè ñâèíèíà + êóðèöà è ò.ä.) Ëóê – 2 øò. Áàòîí – 1/4 øò. Ìîëîêî – 100 ìë (äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ áàòîíà).

Как приготовить фарш в блендере

  • Автор: vsesoki.ru
  • Дата публикации: 02/16/2022
  • Обзор: 3.64 (461 vote)
  • Сводка: Êîíñèñòåíöèÿ ôàðøà ïîëó÷àåòñÿ íåîäíîðîäíîé: â ìàññå ìîãóò áûòü íåáîëüøèå íåïåðåìîëîòûå êóñî÷êè ìÿñà. Êðóïíûé ôàðø, ïîõîæèé íà ðóáëåíîå ìÿñî, …

Секреты идеального фарша Из чего делать, как правильно измельчить и хранить

  • Автор: food.ru
  • Дата публикации: 03/31/2022
  • Обзор: 3.45 (404 vote)
  • Сводка: Íåïðàâèëüíî ðàññìàòðèâàòü ôàðø êàê ñïîñîá óòèëèçàöèè æèëèñòîãî ñòàðîãî ìÿñà. Êîíå÷íî, ìíîãîêðàòíîå ïåðåìàëûâàíèå â ìÿñîðóáêå, äîáàâëåíèå ñëèâîê è ñïåöèé â …

Èäåàëüíûé ôàðø: òîíêîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ — Ðîñêà÷åñòâî

  • Автор: rskrf.ru
  • Дата публикации: 05/22/2022
  • Обзор: 3.23 (235 vote)
  • Сводка: Ìû ñïðîñèëè îïûòíîãî ïîâàðà, êàê ïðèãîòîâèòü èäåàëüíûé ôàðø? Êàêèå âèäû ìÿñà õîðîøî ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé, à êàêèå õóæå?

Что можно приготовить из фарша 1066 домашних вкусных рецептов

  • Автор: 1000.menu
  • Дата публикации: 01/17/2022
  • Обзор: 3.06 (345 vote)
  • Сводка: ×òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ôàðøà 1066 äîìàøíèõ âêóñíûõ ðåöåïòîâ. Ðåöåïòû áëþä èç ìÿñíîãî ôàðøà ïîçâîëÿþò çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû ïðèãîòîâèòü ñûòíîå óãîùåíèå, …

Фарш для котлет, чтобы не разваливались. Классический рецепт из свинины и говядины фарша на котлеты

Фарш для котлет, чтобы не разваливались. Классический рецепт из свинины и говядины фарша на котлеты
  • Автор: chudo-povar.com
  • Дата публикации: 10/30/2022
  • Обзор: 2.7 (94 vote)
  • Сводка: Êàê ñäåëàòü ôàðø íà êîòëåòû èç ñâèíèíû … Ñâèíîé ôàðø æèðíûé, à èç îäíîé ãîâÿäèíû – ñóõîé, ïîýòîìó äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ôàðøà ñìåøèâàþò íåñêîëüêî âèäîâ ìÿñà: …
  • Соответствующие результаты поиска: Свиной фарш жирный, а из одной говядины — сухой, поэтому для приготовления фарша смешивают несколько видов мяса: свинину с говядиной, бараниной. Кусочки мякоти прокручивают в мясорубке один, два или три раза вместе с размоченным куском булки и …

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

  • Автор: lifehacker.ru
  • Дата публикации: 01/08/2022
  • Обзор: 2.78 (91 vote)
  • Сводка: Åñëè â õîëîäèëüíèêå åñòü ôàðø, à â øêàôó áàãåò, òî çà ïîë÷àñà ìîæíî ïðèãîòîâèòü îòìåííûé óæèí. Óñòàëè äóìàòü î òîì, ÷òî ïðèãîòîâèòü íà îáåä èëè óæèí?
  • Соответствующие результаты поиска: Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5-8 минут в …

3 ñåêðåòà ïðèãîòîâëåíèÿ èäåàëüíîãî ôàðøà — The-Challenger.ru

  • Автор: the-challenger.ru
  • Дата публикации: 09/20/2022
  • Обзор: 2.65 (54 vote)
  • Сводка: Êàê âûáðàòü ìÿñî. — Åñëè âû ðåøèëè ïðèãîòîâèòü áëþäî èç ìÿñíîãî ôàðøà è õîòèòå, ÷òîáû îíî ïîëó÷èëîñü ïîëåçíûì è âêóñíûì, îñîáîå âíèìàíèå íóæíî …

Ошибки в приготовлении мясного фарша и как их исправить

  • Автор: takprosto.cc
  • Дата публикации: 04/22/2022
  • Обзор: 2.43 (91 vote)
  • Сводка: Âûáîð ìÿñà. Ìÿñî äëÿ ôàðøà äîëæíî ñîäåðæàòü íå ìåíüøå 10 % æèðà. ×òîáû äîìàøíèå êîòëåòû íå ïîëó÷èëèñü ñóõèìè, âîçüìè, íàïðèìåð, ãîâÿäèíó è ñâèíèíó.

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You