Более 10+ как сделать ролтон в домашних условиях [лучших]

Сегодня рассмотрим подробные инструкции как сделать ролтон в домашних условиях Поделилась с вами интересными идеями, надеюсь они вам помогут!

Придумав в 1958 году лапшу, которую не нужно варить, японец с тайванскими корнями Момофуку Андо, не подозревал, что изобретает любимую еду миллиардов. «Доширак» и «Ролтон» — названия самых популярных брендов лапши быстрого приготовления — давно стали именами нарицательными. И едва ли в России найдется кухня, где бы хоть однажды не готовили «бичпакеты». А уж в походах и трудовых вылазках на дачу без нее и вовсе не обойтись. При этом людей не пугают «старшилки» о том, сколько химии в лапше быстрого приготовления: от глутамата до различных консервантов. А что если приготовить «доширак» дома? Это вполне реальная задача для итальянской тестораскатки. Попробуем? Докажем, что все возможно и все вкусно даже без химии?

Тонкости технологического процесса:

промышленный аналог итальянской тестораскатки

Долгое время технология приготовления быстрой лапши держалась в строжайшем секрете. Пока редакции портала The Village не удалось побывать с экскурсией на одном из заводов, где рождается лапша «Ролтон», в Серпуховском районе Московской области. Журналисты увидели все воочию. И, как оказалось, все гениальное — просто.

Как и в случае приготовления домашней лапши, все начинается с просеивания муки. Кстати, для «быстроеды» используют далеко не брак, а пшеничную хлебопекарную муку высшего сорта. Да, это не твердозерновой дурум. Но и не «пыль дорог». Вместо яиц используют яичный порошок. Естественно, не обходится без добавок. В муку подмешивают тапиоковый крахмал для вязкости и загуститель — гуаровую камедь. Производитель настаивает, что только благодаря этим добавкам удается добиться идеальной структуры теста: такая лапша остается плотной и эластичной даже если ее переварить. Все сухие ингредиенты далее разбавляются солевым раствором, вымешиваются промышленным тестомесом и отправляются на отстой.

После небольшого «отдыха» тесто попадает на раскаточные валы. Это гигантский промышленный аналог итальянской тестораскатки. Сначала грубая раскатка. Затем зазор между валами уменьшается до тех пор, пока тесто не достигнет толщины 1 мм. Согласитесь, все как дома, когда мы готовим лапшу с любимой тестораскаткой Imperia.

Далее короткая сушка и нарезка. Фабричную лапшу при помощи круглых ножей продольной резки делят на тонкие нити. Из-за того, что скорость транспортера ниже скорости резаков, лапша укладывается в узнаваемые «волны». Пожалуй, это единственный шаг во всем процессе приготовления, который в домашних условиях повторить не удастся. Но нам ведь важен не внешний вид, а вкус.

Термическая обработка: паром и жаром

Естественно, чтобы мы могли заварить кипятком лапшу за минуту, производитель подвергает ее термической обработке. И тут начинается волшебство. «Ролтон» не варят в большом котле, как могут подумать дилетанты. Ее готовят на пару. В специальных парокамерах лапша проходит обработку потоками пара под давлением. Далее — соленый душ. С лапши солевым раствором смывают излишки крахмала, который выступает при обработке паром. И, наконец, самый неожиданный и неочевидный этап — жарка во фритюре. Да, именно прожарка в масле дает ту самую хрустящую корочку и, что самое главное, позволяет лапше иметь столь долгий срок хранения. Обжарка в масле позволяет удалить из лапши почти всю влагу, которая, как известно, является благоприятной средой для размножения микроорганизмов.

Вот, собственно, и весь процесс. Пакетированные соусы, масла, сушеные овощи и травы, порошки с ароматизаторами и, даже, консервированное мясо в отдельных упаковках «Доширака» — это всего лишь вкусовые добавки. И тут нам никто не мешает экспериментировать. Главное ведь — лапша. Она всему голова.

Итальянская тестораскатка покажет класс

В домашних условиях приготовить лапшу быстрого приготовления не составит большого труда. Причем без всяческих загустителей. Спросите: зачем? Чтобы в поход детворе дать с собой здоровую еду, чтобы муж в командировке наслаждался домашним вкусом любимой лапши, чтобы в «ленивый» день накормить близких не полуфабрикатами, а привычной пастой.

Итак, основой для «быстроеды» вполне может стать обычная яичная лапша, которую несложно приготовить при наличии итальянской тестораскатки. Замесите классическое тесто на яйцах. Если есть, куда пристроить белки, возьмите в дело исключительно желтки — тесто получится более эластичным и солнечно-желтым. Процесс «мойки» можно будет пропустить, если возьмете в расход муку из твердых сортов пшеницы. Если крахмал не добавлять, от него не придется избавляться.

Итак, замесите крутое тесто и, пока оно отдыхает, установите лапшерезку Imperia на рабочую поверхность. Раскатайте полоски теста до толщины 1 мм, прокатывая его между валками, постепенно уменьшая зазор. Не забывайте припылять тесто мукой.

Когда закончите с раскаткой, установите насадку для нарезки теста. Идеально подойдет двойная насадка Titania Imperia 205, которая позволит нарезать Capelli d’angelo шириной 1,5 мм. Но если ее нет в хозяйстве, вполне можно обойтись и стандартной насадкой для нарезки тальятелле (2 мм). Чаще всего именно она идет в комплекте с любой моделью тестораскатки Imperia.

Тонкости термообработки дома

Готовую лапшу просушите. Идеально для этого подойдет фабричная деревянная сушилка. Но опытные хозяйки приспособились сушить домашнюю лапшу на быльце стула. Достаточно 20-30 минут. Не нужно ждать полного высыхания, иначе она будет крошиться. Процесс обработки паром пропустим, он не обязателен в домашних условиях. А вот обжарить фо фритюре придется. В этом вся соль. Если не располагаете фритюрницей, смело лейте масло в толстостенный казан. Дождитесь, пока масло закипит, и опускайте лапшу.

Предварительно можете слегка смять ее в ладонях в комок или сформировать подобие гнезда. Так она будет иметь форму, которая позволит компактно хранить заготовку. Обжаривать лапшу нужно не более 1-2 минут. Ориентируйтесь на толщину своего теста и способ нарезки. Лапша не должна зазолотиться, лишь равномерно прожариться и стать слегка прозрачной. Готовые «гнезда» выкладывайте на бумажное полотенце, которое заберет лишний жир.

Прокачайте лапшу из итальянской тестораскатки: добавь вкуса

Остывшие заготовки из лапши идеально хранятся в вакуумном пространстве: пакетах, контейнерах. Когда наступит время «Ч», достаточно будет залить этот полуфабрикат кипятком на 5 минут, и вкусная домашняя лапша будет золотиться на тарелке.

Чем «украсить» домашний «Доширак» — тема для Ваших кулинарных экспериментов. Можно ограничиться ломтиком сливочного масла. А можно собрать в зип-пакетик набор любимых специй и залить это хорошим оливковым или ароматным кунжутным маслом. Если дома есть сушилка, или Вам не лень пускать в ход духовку — насушите овощей впрок: идеально с лапшой сочетаются сушеные томаты, грибы, чеснок, лук-порей.

Для пикантности в лапшу можно добавить арахисовое масло, маринованный имбирь или любую китайскую приправу. Тертый сыр добавит приятную сливочную нотку и сделает структуру более вязкой.

А вот сушить и вялить морепродукты или мясо не рекомендуем. Без холодильника срок их хранения крайне ограничен. Поэтому лучше заготовить домашние консервы. Пряная тушеная свинина, пикантная уточка, нежный кролик и даже скумбрия «на любителя» — отлично подойдут в качестве белковой основы для лапшичного гарнира.

Top 13 как сделать ролтон в домашних условиях компиляция Sieu Thi Noi That

Повторяем еду из рекламы: как должна выглядеть лапша Роллтон

  • Автор: vilkin.pro
  • Дата публикации: 10/31/2022
  • Обзор: 5 (764 vote)
  • Сводка: Ñåãîäíÿ ÿ ïîïðîáóþ ñäåëàòü «êàê íà êàðòèíêå» â ðåêëàìå Rollton — ÷òî íà … ÷òîáû óáåäèòüñÿ ëè÷íî, ðåàëüíî ëè ýòî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

Как прокачать Роллтон и Доширак, чтобы они стали полезнее, и сколько раз в неделю можно их есть

  • Автор: tea.ru
  • Дата публикации: 11/25/2021
  • Обзор: 4.47 (283 vote)
  • Сводка: Ñðåäíåñòàòèñòè÷åñêèé æèòåëü ßïîíèè (ñòðàíû, ãäå ïðèäóìàëè ëàïøó áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ) ñúåäàåò îêîëî 40 ïîðöèé «äîøèðàêà» â ãîä, …
  • Соответствующие результаты поиска: Как правило, в основе теста для лапши — обычная хлебопекарная пшеничная мука высшего сорта. Иногда (намного реже) ее могут альтернативно заменять на рисовую или гречневую. К этой муке добавляются вода, соль и (довольно часто) крахмал в качестве …

Как приготовить Роллтон по-домашнему вкусно и даже полезно

Как приготовить Роллтон по-домашнему вкусно и даже полезно
  • Автор: doma-vkusnee.ru
  • Дата публикации: 09/03/2022
  • Обзор: 4.24 (556 vote)
  • Сводка: Íà ñêîâîðîäó âëèòü ìàñëî. Âûëîæèòü îâîùè, íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò. Íàëèâàåì â ñêîâîðîäó âîäó. Âûêëàäûâàåì …
  • Соответствующие результаты поиска: Действительно, что может быть проще — открыл пакетик, высыпал содержимое, добавил приправ залил кипятком — и всё, ужин, а также обед и завтрак готов. Но мало кто знает, что даже обычную лапшу Роллтон можно приготовить довольно вкусно. Хотя и не …

Как сделать чертовски вкусный доширак

  • Автор: eda.ru
  • Дата публикации: 08/21/2022
  • Обзор: 4.11 (462 vote)
  • Сводка: Íàì íóæíû äâå äîìàøíèå çàãîòîâêè: êóðèöà è ÿéöà. Êóðèöó íóæíî îòâàðèòü, î÷èñòèòü îò êîñòåé è çàâåðíóòü â ôîëüãó èëè â ïàêåò. Ñ ÿéöàìè òàêàÿ …

Вся правда о лапше быстрого приготовления

Вся правда о лапше быстрого приготовления
  • Автор: gastronom.ru
  • Дата публикации: 12/23/2021
  • Обзор: 3.96 (287 vote)
  • Сводка: … â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ õîçÿéêè òî÷íî òàê æå ãîòîâÿò ëàïøó. Ïðîèçâîäñòâî ëàïøè áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ Ðîëòîí — ãîòîâèòñÿ êðóòîå òåñòî.
  • Соответствующие результаты поиска: Следующий этап — сушка лапши, чтобы она могла долго храниться. Сушка в масле позволяет убирать из лапши почти всю влагу — ее влажность не превышает 3%. Сначала нити нарезают на брикеты, которые по размерам подходят к ячейкам фритюра. Они могу быть …

Èäåàëüíàÿ ëàïøà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ — Êóëèíàðíûå ðåöåïòû

  • Автор: iamcooking.ru
  • Дата публикации: 05/19/2022
  • Обзор: 3.62 (363 vote)
  • Сводка: Êàê áû ê íåé íå îòíîñèëèñü, íî âðåìÿ îò âðåìåíè ñ òàêîé ëàïøîé íà ñòîëå âñòðå÷àåòñÿ, íàâåðíîå, êàæäûé æèòåëü Çåìëè. Îíà ïîïóëÿðíà ó ñòóäåíòîâ è …

Вкусные рецепты с лапшой быстрого приготовления

  • Автор: anydaylife.com
  • Дата публикации: 02/22/2022
  • Обзор: 3.41 (243 vote)
  • Сводка: Ëàïøà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, â íàðîäå ÷àñòî íàçûâàåìàÿ ðîëòîí èëè äîøèðàê (ïî íàèìåíîâàíèþ ïîïóëÿðíûõ òîðãîâûõ ìàðîê òàêîé ëàïøè), …
  • Соответствующие результаты поиска: Изобретателем лапши быстрого приготовления является Момофуку Андо из японской компании Nissin Foods. Впервые такая лапша появилась в продаже в 1958 году под брендом Chikin Ramen и со временем завоевала огромнейшую популярность не только в Японии, но …

Æàðåíàÿ ëàïøà – ðåöåïò ñ ôîòîãðàôèÿìè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

  • Автор: tveda.ru
  • Дата публикации: 08/04/2022
  • Обзор: 3.38 (276 vote)
  • Сводка: Ó Èëüè Ëàçåðñîíà 2 ðåöåïòà æàðåíîé ëàïøè ïî êèòàéñêè, ýòîò ñ÷èòàþ ëó÷øèì èç äâóõ è ëó÷øèì ÷òî ÿ âñòðå÷àë â ñåòè! Êóðèíàÿ ãðóäêà èäåàëüíà äëÿ òàêîãî áëþäà, …

Яичная лапша Роллтон. Рецепты с курицей, овощами, фаршем, суп, сыром, яйцом, мясом. Фото пошагово

Яичная лапша Роллтон. Рецепты с курицей, овощами, фаршем, суп, сыром, яйцом, мясом. Фото пошагово
  • Автор: xn—-7sbbhi1bbmtbio.xn--p1ai
  • Дата публикации: 10/08/2022
  • Обзор: 3.19 (427 vote)
  • Сводка: Êàê æàðèòñÿ ëàïøà â ñêîâîðîäå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Äëÿ æàðêè ïîäõîäèò íå òîëüêî ìàãàçèííàÿ èëè äîìàøíÿÿ ëàïøà, íî è áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ! Èç îáû÷íîãî « …
  • Соответствующие результаты поиска: После добавляют нарезанные томаты вместе с соком, бульон и соевый соус. Когда масса закипит, добавляют болгарский перец. Накрывают все крышкой и тушат еще минут пять. Затем на тарелку выкладывают лапшу, поливают ее рагу с соусом. Приправляют сверху …

Лапшевник в духовке из макарон с яйцом

  • Автор: 1000.menu
  • Дата публикации: 06/11/2022
  • Обзор: 2.95 (70 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü ëàïøåâíèê â äóõîâêå èç ìàêàðîí ñ ÿéöîì: ïîèñê ïî èíãðåäèåíòàì, ñîâåòû, îòçûâû, ïîøàãîâûå ôîòî, ïîäñ÷åò êàëîðèé, èçìåíåíèå ïîðöèé, …

Êàê Âêóñíî Ïðèãîòîâèòü Ëàïøó Óäîí (Âîê) â Äîìàøíèõ Óñëîâèÿõ

  • Автор: steprecept.ru
  • Дата публикации: 05/18/2022
  • Обзор: 2.7 (179 vote)
  • Сводка: Êàê âêóñíî ïðèãîòîâèòü ëàïøó óäîí ñ îâîùàìè è êóðèöåé ñ êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì òåðèÿêè áåç ñêîâîðîäû âîê â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Àçèàòñêàÿ êóõíÿ.

Открыли пачку доширака и за 3 минуты в микроволновке превратили в настоящий ужин

  • Автор: steaklovers.menu
  • Дата публикации: 04/14/2022
  • Обзор: 2.66 (185 vote)
  • Сводка: Êàê äåëàòü ìàññàæ ëèöà ëîæêàìè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ · Êàê ïðàâèëüíî çàïèñàòü àóäèîñîîáùåíèå: ëàéôõàê · Àòîïè÷åñêèé äåðìàòèò ó âçðîñëûõ: ñèìïòîìû è ëå÷åíèå.

Омлет с овощами и лапшой быстрого приготовления Роллтон

  • Автор: vashvkus.ru
  • Дата публикации: 09/06/2022
  • Обзор: 2.58 (125 vote)
  • Сводка: Ðîëòîí, êîíå÷íî íå ñ÷èòàåòñÿ ïîëåçíûì áëþäîì, íî èíîãäà ìîæíî ïðèãîòîâèòü, îñîáåííî åñëè âû êóäà-òî … Ëàïøà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ (ðåöåïò ñ ïîøàãîâûì ôîòî).

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You