Более 14 как приготовить сочник с творогом [Идеальный]

А в эту рубрику добавлю множество советов о том, как приготовить сочник с творогом Думаю, что вы найдете для себя интересный вариант. И еще множество разных полезностей!

Сочни — так называли лепешки на Руси, а вот до нас дошел рецепт сочников, тех же лепешек, сложенных пополам с начинкой внутри, причем с творогом. Но домашние сочники так же готовят с любой другой начинкой, не обязательно с творожной. И так уж повелось, что говорим сочники — подразумеваем именно печенье из песочного теста с творогом, похожего на раскрытый вареник. Еще слышала, что такое печиво готовили накануне рождества в Сочельник, отсюда и такое название, как бы там ни было, это вкусно, легко, быстро и полезно.

Рецепт сочников

Для теста:

  • Мука — 2 стакана без горки объемом 250 мл;
  • Сливочное масло — 100 г;
  • Соль — щепотка;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Сметана — 3 стол. ложки;
  • Сахар — 0,5 стакана (или по вкусу);
  • Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

  • Творог — 200 г;
  • Яйцо — 1 белок (желток оставить смазывать верх);
  • Сахар — 2 стол. ложки;
  • Сметана — 1 стол. ложка;
  • Мука или крахмал — 1 стол. ложка;
  • Изюм, цукаты, ваниль по желанию.

Тесто для сочников

Какое правильное должно быть тесто для сочников? В идеале — песочное, но домашний сочень готовили с более нежным тестом, добавляя сметану или кефир. Я не знаю, какие они были в столовых в советские времена, поэтому готовила по-разному и выбрала для себя понравившийся рецепт.

Я готовила по-разному, но все же больше нравится именно сочники из песочного теста на сметане. Они более нежные, мягкие, а когда кушаешь не совсем понятно, это творожное тесто или печенье с творогом внутри. Со сметаной печенье дольше остается свежим, хотя дольше суток оно не залеживается, съедается на раз-два.

В общем, тесто легкое в приготовлении, не требует особых навыков. Вот тут я описывала особенности приготовления песочного рубленого теста, но вкратце напомню.

Смешиваем сухие компоненты: мука + соль + разрыхлитель.

Мелко рубим сливочное масло и перетираем с мукой в мелкую крошку.

Отдельно смешиваем яйца, сметану, сахар, а затем соединяем с мукой и замешиваем плотное тесто. Охладить в холодильнике хотя бы минут 30, а то и час.

Творожная начинка для сочников

За это время готовлю начинку. Творожная начинка для сочников готовится так же как и для ватрушек. Желательно брать нежный творог без крупинок, зернистый же перетереть через сито, а проще всего все компоненты для начинки смешать погружным блендером.

Важный момент — мука или крахмал. Если творог плохо отжат и жидковат, то начинка может повытекать на противень, а мука сделает начинку более плотной. Тут уже смотрите сами по консистенции. Если мука не спасает ситуацию с жижей, попробуйте добавить столовую ложку манной крупы и дайте время постоять, чтобы манка набухла и впитала влагу.

Как приготовить сочники

Готовить сочники намного проще, чем лепить вареники, края залеплять необязательно, да и размерами гораздо больше.

Применяйте любой способ, как вам удобнее.

  1. Раскатать все тесто толщиной 5-6 мм и вырубкой для теста выдавите круги. Я брала свою саму большую, какая у меня есть — 10 см в диаметре. Можно выдавливать горлышком от банки или чашкой, креманкой или обрезать пластиковую бутылку.
  2. Все тесто разделить на равные части (8 — 12 частей) и каждый кусочек раскатывать отдельно в круг или овал толщиной 5-6 мм.

Сколько штучек получится? У меня, как видите, вышло 12 штук, а у вас может быть другое количество, зависит от диаметра и толщины ваших лепешек.

На каждый сочень на одну половинку выложить полную чайную ложку начинки и накрыть второй стороной.

Мне нравится, когда творог слегка выглядывает с приоткрытого пирожка, как бы зазывая скушать, поэтому скрепляю только края ближе к сгибу, а верхний край сдвигаю. Вот так получается.

Выкладываем заготовки печенья на противень. Если нет пергамента для выпечки, то поверхность противня смазать маслом.

Чтобы придать румянец выпечке, верх смажьте желтком, разбавленным столовой ложкой воды.

Выпекать при 200° C в стандартном режиме духовки «верх-низ» 20 — 25 минут.

Вот такие румяные, ароматные получаются домашние сочники с творогом.

(function(w, d, c, s, t){w[c] = w[c] || [];w[c].push(function(){gnezdo.create({tizerId: 21451,containerId: ‘containerId21451’});});})(window, document, ‘gnezdoAsyncCallbacks’);»+»ipt>»; cachedBlocksArray[124114] = «»+»ipt> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});»+»ipt>»; cachedBlocksArray[124051] = «»+»ipt> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); «+»ipt> «+»ipt> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); «+»ipt>»; cachedBlocksArray[11812] = » var m5b33822d660f1 = document.createElement(‘script’); m5b33822d660f1.src=’https://pwfb7w87ov.ru/show/?’ + Math.round(Math.random()*100000) + ‘=’ + Math.round(Math.random()*100000) + ‘&block_id=6521&title=’ + document.title +’&’ + Math.round(Math.random()*100000); function f5b33822d660f1() { if(!self.medtizer) { self.medtizer = 6521; document.body.appendChild(m5b33822d660f1); } else { setTimeout(‘f5b33822d660f1()’,200); } } f5b33822d660f1();»+»ipt>»; cachedBlocksArray[124052] = «»+»ipt> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});»+»ipt>»; cachedBlocksArray[124050] = «»+»ipt> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); «+»ipt>»; cachedBlocksArray[11813] = » var m5b3388a77ba30 = document.createElement(‘script’); m5b3388a77ba30.src=’https://pwfb7w87ov.ru/show/?’ + Math.round(Math.random()*100000) + ‘=’ + Math.round(Math.random()*100000) + ‘&block_id=6520&title=’ + document.title +’&’ + Math.round(Math.random()*100000); function f5b3388a77ba30() { if(!self.medtizer) { self.medtizer = 6520; document.body.appendChild(m5b3388a77ba30); } else { setTimeout(‘f5b3388a77ba30()’,200); } } f5b3388a77ba30();»+»ipt>»;

Top 14 как приготовить сочник с творогом компиляция Sieu Thi Noi That

Ñî÷íè ñ òâîðîãîì — Ðåöåïòû — Åäèì Äîìà

  • Автор: edimdoma.ru
  • Дата публикации: 10/06/2022
  • Обзор: 4.87 (664 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü Ñî÷íè ñ òâîðîãîì, ïîøàãîâî, ðåöåïò íà 2241 êêàë îò àâòîðà Olga. Ñî÷íè ñ òâîðîãîì, ñ èíãðåäèåíòàìè: ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð, …

Домашние сочники с творогом как в детстве в ссср

  • Автор: prostorecepty.com
  • Дата публикации: 11/12/2022
  • Обзор: 4.6 (306 vote)
  • Сводка: Íå çíàåòå ÷òî ïðèãîòîâèòü èç òâîðîãà ñäåëàéòå äîìàøíèå ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì! Ïî ìîåìó ðåöåïòó ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 30 øòóê. Î÷åíü ìíîãî íåæíîé ìÿãêîé òâîðîæíîé …

Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì, ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî — Ãàñòðîíîì

  • Автор: gastronom.ru
  • Дата публикации: 08/27/2022
  • Обзор: 4.52 (259 vote)
  • Сводка: Êàê-òî íåàïïåòèòíî âûãëÿäèò «âûëåçàþùàÿ» íà÷èíêà. Äà è êóøàòü íåóäîáíî-âñ¸ ëèöî è ðóêè èñïà÷êàþòÿ…À âîò òåñòî íàïîìèíàåò ñî÷íèêè èç äåòñòâà.

Ñî÷íè òâîðîæíûå ðåöåïò — Âûïå÷êà è äåñåðòû — Åäà.ðó

  • Автор: eda.ru
  • Дата публикации: 06/27/2022
  • Обзор: 4.28 (538 vote)
  • Сводка: ÏÐÅÈÌÓÙÅÑÒÂÀ Ïðèãîòîâèòü ñî÷íè ìîæíî ñ áîëüøèì èëè ìåíüøèì óñïåõîì áåç êóëèíàðíîãî îïûòà. … Íà äåñåðò ìîãëè áûòü ñêîðîìíûå ñî÷íè ñ òâîðîãîì èëè ÿãîäàìè.

Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì — ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî

  • Автор: 2recepta.com
  • Дата публикации: 04/03/2022
  • Обзор: 4 (455 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì · Äëÿ òåñòà ñìåøàòü â ìèñêå ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ùåïîòêó ñîëè. · Çàòåì â ýòó æå ìèñêó íà êðóïíîé òåðêå íàòåðåòü õîëîäíîå …

Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì ðåöåïò ñ ôîòî

  • Автор: sappetitom.ru
  • Дата публикации: 06/14/2022
  • Обзор: 3.75 (397 vote)
  • Сводка: Ðåöåïò Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì ñ ôîòî. <p> Ìÿãêèå, íåæíûå, àðîìàòíûå ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì — ïðÿì êàê â äåòñòâå. Âû ïîìíèòå ýòî ìÿãêîå ïåñî÷íîå òåñòî, ñ íåæíîé è …

Тающие во рту сочники с творожной начинкой

  • Автор: food.ru
  • Дата публикации: 06/19/2022
  • Обзор: 3.43 (468 vote)
  • Сводка: Íà÷èíêà äëÿ ñî÷íèêîâ ìîæåò áûòü ñëàäêîé è ñîëåíîé, îäíàêî êëàññè÷åñêèé âàðèàíò ïðåäïîëàãàåò ñëàäêóþ òâîðîæíóþ íà÷èíêó. Ãîòîâèòü òàêóþ …

Ïðîñòîé ðåöåïò ñî÷íèêîâ ñ òâîðîãîì — cooklikemary.ru

  • Автор: cooklikemary.ru
  • Дата публикации: 05/06/2022
  • Обзор: 3.3 (562 vote)
  • Сводка: Êàê ãîòîâèòü. 1. Òåñòî.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð, ÿéöî, ñìåòàíó. Ðàçìåøàéòå. Ïðîñåéòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì …

Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì — ðåöåïò ñ ôîòî ïîøàãîâî — Good-Menu.Ru

  • Автор: good-menu.ru
  • Дата публикации: 09/14/2022
  • Обзор: 2.99 (257 vote)
  • Сводка: À ìàìû çíàþò, îé êàê íåëåãêî áûâàåò íàêîðìèòü ðåáåíêà òâîðîãîì. Òàê ÷òî áåðèòå íà âîîðóæåíèå ìîé ðåöåïòèê, òåì áîëå ÷òî ãîòîâÿòñÿ ñî÷íèêè ïðîñòî è áûñòðî.

Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì — êàê ïðèãîòîâèòü, ðåöåïò ñ ôîòî ïî øàãàì

  • Автор: calorizator.ru
  • Дата публикации: 03/04/2022
  • Обзор: 2.81 (66 vote)
  • Сводка: Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì — êàê ïðèãîòîâèòü, ðåöåïò ñ ôîòî ïî øàãàì, îïèñàíèå, êàëîðèéíîñòü — Âûïå÷êà — Calorizator.ru.

Сочник с творогом — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

Сочник с творогом — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях
  • Автор: kylinariya.ru
  • Дата публикации: 11/10/2022
  • Обзор: 2.79 (127 vote)
  • Сводка: Åñëè âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü âêóñíåéøóþ äîìàøíþþ âûïå÷êó, ÿ îò âñåé äóøè ðåêîìåíäóþ âîñïîëüçîâàòüñÿ ïîïóëÿðíûì è ïðîñòûì â ïðèãîòîâëåíèè ðåöåïòîì ñî÷íèêà ñ …
  • Соответствующие результаты поиска: 1. Приготовьте начинку. Лимон тщательно вымойте, обсушите, разрежьте пополам, извлеките косточки, измельчите блендером. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, пшеничную муку, куриный белок, измельченный лимон, соль и ванилин. …

Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì! Íåâîçìîæíî îñòàíîâèòüñÿ! — Ðåöåïòû

  • Автор: cookingfor.ru
  • Дата публикации: 07/15/2022
  • Обзор: 2.62 (93 vote)
  • Сводка: Íåñëîæíûé ðåöåïò àâòîðñêîé êóõíè. Åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü çà 1 ÷. È ïîëó÷èòñÿ ó íàñ ïðèìåðíî ñåìü ïîðöèé. Ãîòîâîå áëþäî ñîäåðæèò ïðèìåðíî 119 êÊàë. Ðåöåïò …

Сочники с творогом — 5 рецептов с фото пошагово

  • Автор: kulinarenok.ru
  • Дата публикации: 05/16/2022
  • Обзор: 2.55 (122 vote)
  • Сводка: Ñî÷íè ñ òâîðîãîì èç ïåñî÷íîãî òåñòà. Ïî äàííîìó ðåöåïòó âû âñåãäà ñìîæåòå ïðèãîòîâèòü äîìàøíèå ñî÷íè, êîòîðûå çíà÷èòåëüíî îòëè÷àþòñÿ îò ïðèîáðåòåííûõ â ìàãàçèíå …
  • Соответствующие результаты поиска: Шаг 10. Противень для выпечки застелите пекарской бумагой и разложите на нем сочники. Желток смешайте с небольшим количеством воды и смажьте им поверхность каждого сочника. Разогрейте духовку до 200 градусов и в течение 20-25 минут запекайте ваше …

Сколько запекать сочники с творогом

  • Автор: timebake.ru
  • Дата публикации: 10/21/2022
  • Обзор: 2.44 (125 vote)
  • Сводка: Êàê çàïåêàòü ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì. Ïðîäóêòû Ìóêà — 3,6 ñòàêàíà îáú¸ìîì 300 ìèëëèëèòðîâ. Òâîðîã — 1,5 ïà÷êè (300 ãðàìì) òâîðîãà æèðíîñòüþ 7-12 %

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You