Более 12 как приготовить самсу дома [Идеальный]

Сегодня рассмотрим подробные инструкции как приготовить самсу дома Поделилась с вами интересными идеями, надеюсь они вам помогут!

Узбекская самса — секреты приготовления

Ингредиенты:

  • Мука — 500 гр.
  • Вода теплая — 235 мл.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Курдючный жир или масло — 105 гр.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Кунжут — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Просейте муку в миску. Смешайте воду с яйцом и солью в чашке и добавьте все это в муку. Замесите тесто.
  2. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 25 минут.
  3. Раскатайте тесто как можно тоньше. Смажьте получившийся пласт жидким жиром, сложите его в несколько раз, а затем снова раскатайте.
  4. Проделайте этот маневр пару раз, и тогда тесто для узбекской самсы будет готово.
  5. Сверните тесто в рулет, прикройте салфеткой, чтобы не подсыхало, и поместите в холод.

Ингредиенты для начинки:

  • Мякоть баранины — 1 кг.
  • Зира — 1 щепотка.
  • Лук — 500 гр.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Курдючный жир или масло — 135 гр.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.
  • Желток — 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Измельчите мясо. Используйте только нож, а не мясорубку или блендер. Лук следует нарезать очень мелко и смешать с дробленой бараниной. Добавьте в мясо соль, яйцо, зиру и перец. Все тщательно перемешайте.

Шаг 2. Теперь приступайте к формированию конвертиков. Возьмите охлажденный рулет из теста и отрежьте от него кружок толщиной 1-2 сантиметра. Поставив его вертикально, прижмите слегка рукой — так вы получите сплюснутую лепешку. Можно взять в помощь скалку и прижимать кружки до образования плоского коржа.

Шаг 3. В серединки лепешек разложите кусочки жира или масла, затем — начинку. Защипите края лепешек так, чтобы при жарке внутрь не попадал воздух. При переворачивании конвертиков жир или масло должны оказаться сверху мяса. При жарке начинка будет пропитываться тающим жиром или маслом, и самса получится сочной внутри. Форму конвертикам можно придать по своему усмотрению — прямоугольную, треугольную или овальную.

Шаг 4. Выстелите противень бумагой для выпечки швом вниз и разложите на ней конвертики.

Шаг 5. Смажьте их желтком и посыпьте кунжутом. Отправляйте в печь на 43-53 минуты при 195-205°С.

Шаг 6. Готовая самса хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Самса с фаршем

Это блюдо готовится быстро, уходит примерно полчаса.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 4 ст.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Масло сливочное размягченное — 200 гр.
  • Вода горячая — 12,5 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.

Для фарша:

  • Фарш — 800 гр.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Кефир — 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую миску насыпаем муку, добавляем в нее соль и сливочное масло. Если на кухне не оказалось сливочного масла, то можно заменить маргарином. Все перемешиваем, а затем постепенно вливаем воду. Стараемся добиться такого результата, чтобы тесто стало мягким, приятным на ощупь, как будто «бархатным». Как только оно приобретет такую консистенцию, накрываем миску полотенцем и отставляем в сторону — пусть тесто отдохнет.

Шаг 2. Тем временем примемся за фарш. Выкладываем его в миску, добавляем мелко нарезанный лук, солим и перчим. Не забываем про кефир, при этом, чем кислее кефир, тем лучше. Вкус мяса в таком случае станет ярче, а сам фарш — сочнее. Еще можно добавить в фарш 1 ст. л. масла, но это не обязательно.

Шаг 3. Берем наше отдохнувшее тесто и разделяем его на 10-12 частей.

Шаг 4. Каждый кусочек раскатываем в форме квадрата.

Шаг 5. На одну половинку квадрата кладем начинку, а второй половинкой закрываем так, чтобы получился треугольник.

Шаг 6. Берем противень и присыпаем его мукой, чтобы не пригорало.

Шаг 7. Выкладываем наши треугольники на противень и отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут при температуре 180°С.

Шаг 8. Получается очень вкусно и сытно!

Самса с курицей

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные — 600 гр.
  • Лук репчатый — 300 гр.
  • Мука — 250 гр.
  • Вода — 120 мл.
  • Маргарин/сливочное масло — 180 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Семена кунжута — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала разделываем куриные окорочка — отделяем филе от кости и удаляем кожицу. Нарезаем куриное мясо мелкими кусочками.

Шаг 2. Очищаем лук от шелухи, мелко нарезаем и смешиваем с курятиной.

Шаг 3. Теперь нужно нашу начинку посолить и поперчить. По вкусу можно добавить и другие специи. К куриному мясу хорошо подходят паприка, чеснок, куркума — выбор есть.

Шаг 4. Измельчаем масло (или маргарин) на крупной терке.

Шаг 5. Отмеряем муку, добавляем в нее соль. Соединяем масло с мукой и перемешиваем.

Шаг 6. Добавляем полстакана ледяной воды и замешиваем тесто. Затем тесто следует убрать в холод на час.

Шаг 7. По истечении необходимого времени, берем тесто и разделяем его на куски размером с куриное яйцо. Тонко раскатываем кусочки теста и начиняем. Защипываем края теста так, чтобы сформировать пирожок треугольной, прямоугольной или круглой формы.

Шаг 8. Смазываем пирожки яичным желтком и посыпаем кунжутом.

Шаг 9. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем заготовки на противень, застланный пергаментом, и отправляем выпекаться в течение получаса.

Шаг 10. Куриное мясо, завернутое в тесто, готовится в собственном соку, поэтому остается сочным и нежным.

Самса из слоеного теста с сыром

Приступая к приготовлению самсы из слоеного теста, нужно сначала разобраться с некоторыми особенностями замеса. Слоеное тесто хорошо тем, что его можно использовать для приготовления узбекских пирожков с разными начинками.

Первый вариант слоеного теста для самсы

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 500 гр.
  • Маргарин — 100 гр.
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соединяем молоко, яйцо, соль и перемешиваем.

Шаг 2. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто.

Шаг 3. Оставляем тесто «отдохнуть» на 30 минут.

Шаг 4. Вымешиваем тесто, разделяем его на три равные части и снова даем «отдохнуть» в течение 30 минут.

Шаг 5. Раскатываем каждый кусок теста в прямоугольный пласт. Чтобы самса получилась мягкой и воздушной, слоеное тесто нужно раскатывать, как можно тоньше.

Шаг 6. Растапливаем маргарин в микроволновке или на водяной бане. Смазываем им каждый пласт теста.

Шаг 7. Складываем раскатанные пласты друг на друга и сворачиваем рулетом.

Шаг 8. Нарезаем рулет. Срезы нужно слегка приплюснуть.

Второй вариант слоеного теста для самсы

По этому рецепту тесто получается менее калорийным и более воздушным.

Ингредиенты:

  • Вода — 250 мл.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Масло подсолнечное — 25 мл.
  • Уксус столовый 9% — 25 мл.
  • Мука — 500 гр.

Для начинки:

  • Сыр сулугуни — 300 гр.
  • Яйцо вареное — 1 шт.
  • Яйцо сырое — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Воду охлаждаем в холодильнике, а еще лучше — в морозильной камере.

Шаг 2. Добавляем в ледяную воду растительное масло и уксус, перемешиваем.

Шаг 3. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем 8-10 минут.

Шаг 4. Растапливаем сливочное масло.

Шаг 5. Разделяем тесто на 3 части и раскатываем в тонкие пласты.

Шаг 6. Смазываем каждый пласт маслом с одной стороны. Укладываем пласты друг на друга.

Шаг 7. Сворачиваем рулет и разрезаем его на части размером 8-10 см.

Шаг 8. Кладем тесто в холодильник и приступаем к приготовлению начинки.

Шаг 9. Мелко натираем сыр на терке.

Шаг 10. Отварное яйцо и чеснок измельчаем и смешиваем с сыром.

Шаг 11. Раскладываем начинку посередине лепешек из теста и защипываем края.

Шаг 12. Смазываем получившиеся конвертики яйцом. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем самсу, пока не появится золотистая корочка.

Теперь вы можете баловать свою семью и друзей вкусной и необычной самсой из слоеного теста.

Top 12 как приготовить самсу дома компиляция Sieu Thi Noi That

Ñàìñà ñëîåíàÿ ñ ìÿñîì — Åäèì Äîìà

  • Автор: edimdoma.ru
  • Дата публикации: 03/09/2022
  • Обзор: 4.71 (363 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü Ñàìñà ñëîåíàÿ ñ ìÿñîì, ïîøàãîâî, ðåöåïò íà 246367 êêàë îò àâòîðà Valentina 78. Ñàìñà ñëîåíàÿ ñ ìÿñîì, ñ èíãðåäèåíòàìè: ìàðãàðèí, ìóêà, …

Самса — 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Самса — 10 рецептов приготовления в домашних условиях
  • Автор: kylinariya.ru
  • Дата публикации: 03/10/2022
  • Обзор: 4.4 (506 vote)
  • Сводка: Êàê èñïå÷ü ñàìñó èç ñëîåíîãî òåñòà ñ òûêâîé? Ñàìñà èç ñëîåíîãî òåñòà ñ êàðòîøêîé â äóõîâêå; Âêóñíàÿ ñàìñà èç äðîææåâîãî òåñòà â äóõîâêå; Íàñòîÿùàÿ óçáåêñêàÿ …
  • Соответствующие результаты поиска: Не каждый пирожок с мясом называется самсой, ведь эта выпечка, и особенно настоящая узбекская самса, готовится по особому рецепту и особой технологии. Дело это непростое. Узбеки готовят самсу в тандыре, но выпечка получается и в условиях квартиры в …

Узбекская слоеная самса: как приготовить

  • Автор: gastronom.ru
  • Дата публикации: 02/24/2022
  • Обзор: 4.26 (259 vote)
  • Сводка: Óçáåêñêîé ñàìñîé ìîæåò íàçûâàòüñÿ íå âñÿêèé ïèðîæîê ñ ìÿñîì, à òîëüêî ïðèãîòîâëåííûé èç îïðåäåëåííîãî òåñòà, ñ ñûðîé íà÷èíêîé âíóòðè è, …

Êàê ïðèãîòîâèòü ñàìñó — Ïðîñòûå ðåöåïòû

Êàê ïðèãîòîâèòü ñàìñó - Ïðîñòûå ðåöåïòû
  • Автор: cook.mihalko.org
  • Дата публикации: 03/11/2022
  • Обзор: 4.17 (244 vote)
  • Сводка: Ãîòîâèì òåñòî äëÿ ñàìñû … Âûëèâàåì â ìèñêó ñòàêàí âîäû. Ñìåëî âûñûïàåì ñâåðõó ìóêó. Ðàçáèâàåì ÿéöî. Äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ÷àéíóþ ëîæêó …

Самса из слоеного теста с мясом

  • Автор: 1000.menu
  • Дата публикации: 07/22/2022
  • Обзор: 3.79 (594 vote)
  • Сводка: Êàê ñäåëàòü ñàìñó èç ñëîåíîãî òåñòà ñ ìÿñîì? Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû. Òåñòî äîñòàíüòå èç ìîðîçèëêè çàðàíåå. Îíî äîëæíî íåìíîãî ðàçìîðîçèòüñÿ, íî íå ïîëíîñòüþ.

Ñàìñà ñ ìÿñîì — Ëàéôõàêåð

  • Автор: lifehacker.ru
  • Дата публикации: 12/02/2021
  • Обзор: 3.76 (475 vote)
  • Сводка: Ïðèãîòîâëåíèå · 1․. Ìóêó ïðîñåéòå â áîëüøóþ ìèñêó. · 2․. Ñäåëàéòå â ìóêå íåáîëüøîå óãëóáëåíèå, âëåéòå â íåãî âîäó è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïåðåìåøàéòå è çàìåñèòå …

Самса с мясом из слоеного теста

  • Автор: vseretsepti.ru
  • Дата публикации: 03/07/2022
  • Обзор: 3.39 (452 vote)
  • Сводка: Õîòÿ, çà íåèìåíèåì ýòîãî ñàìîãî òàíäûðà âîñòî÷íûå ñëîéêè ìîæíî èñïå÷ü è â ýëåêòðè÷åñêîé äóõîâêå, ãëàâíîå çíàòü ïðîïîðöèè è ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü òåñòî.

Самса слоёная с мясом. Рецепт самсы в домашних условиях из слоёного теста

Самса слоёная с мясом. Рецепт самсы в домашних условиях из слоёного теста
  • Автор: chudo-povar.com
  • Дата публикации: 09/26/2022
  • Обзор: 3.39 (258 vote)
  • Сводка: Áûñòðåå è ïðîùå êóïèòü ãîòîâîå òåñòî â ìàãàçèíå, ÷òîáû èñïå÷ü ñëî¸íóþ äîìàøíþþ âûïå÷êó, íî íå ïîëåíèòåñü è çàìåñèòå ïðåñíîå ñëî¸íîå òåñòî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ …
  • Соответствующие результаты поиска: Совет от Чудо-Повара. Блюдо самса относится к восточной кухне, выпекаются пирожки с мясом в специальной традиционной печи — тандыре. В домашних условиях приготовить самсу просто, слоёная самса запекается в электрической или газовой духовке, …

Самса в духовке с мясом: пошаговый рецепт

  • Автор: nur.kz
  • Дата публикации: 09/16/2022
  • Обзор: 3.02 (472 vote)
  • Сводка: Ñàìñà — áëþäî óçáåêñêîé êóõíè â âèäå ïèðîæêà. Ýòî ïîïóëÿðíàÿ â Àçèè, Ñðåäèçåìíîìîðüå è Àôðèêå … Ïðèãîòîâèòü ñàìñó ìîæíî è äîìà â äóõîâêå.

Êàê ïðèãîòîâèòü ñàìñó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ — Ñî Âêóñîì

  • Автор: sovkusom.ru
  • Дата публикации: 02/27/2022
  • Обзор: 2.84 (159 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü äîìàøíþþ ñàìñó â äóõîâêå. Âêóñíàÿ òàíäûðíàÿ ñàìñà ñ ìÿñîì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ïîøàãîâûé ðåöåïò êðûìñêî-òàòàðñêîé âûïå÷êè.

Ñàìñà ñ êàðòîøêîé – ðåöåïò ñ ôîòî ¹105065 — Koolinar.ru

  • Автор: koolinar.ru
  • Дата публикации: 11/05/2022
  • Обзор: 2.82 (153 vote)
  • Сводка: Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: Êàðòîøêóè ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü âìåñòå ñ æèðîì ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.Âñ¸ ñìåøàòü ,ïðèïðàâèòü ñîëüþ,ïåðöåì è êîðèàíäðîì. Ðàçðåçàòü êàæäûé …

Самса с мясом. Простой рецепт!

  • Автор: duxovka.ru
  • Дата публикации: 12/20/2021
  • Обзор: 2.72 (179 vote)
  • Сводка: Ïðèãîòîâëåíèå: Ïðèãîòîâüòå òåñòî. Äëÿ ýòîãî âñûïüòå â ãëóáîêóþ ìèñêó ìóêó è ñîëü. Äîáàâüòå îëèâêîâîå èëè ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî. Ìàñëî ïðèäàåò òåñòó áîëüøóþ …

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You