Более 12 как правильно варить рис чтобы он не [лучших]

как правильно варить рис чтобы он не Поделилась с вами интересными идеями, надеюсь они вам помогут!

Для одних блюд нам нужен рассыпчатый рис, для других — плотный комок, для третьих — что-то среднее. Этот простой продукт может быть очень разным, и для того, чтобы блюдо вышло ровно таким, как хочется, нужно знать, как достичь желаемой консистенции.

То, каким получится блюдо, во многом зависит от сорта риса. Но не только: иногда неправильный метод приготовления меняет структуру и вкусовые свойства кардинально. «Комсомолка» вместе с шеф-поваром разбирается, как правильно готовить рис разными способами.

Сорта риса

Прежде, чем готовить рис, нужно определить, какой сорт необходим для вашего блюда. Некоторые варианты замечательно могут подойти для каши или суши, но будут невкусными в плове, а другие идеальны для ризотто, но варить из них самостоятельный гарнир не советуют.

Среди самых популярных сортов риса можно выделить:

1. Акватика. Дикий рис, который неплохо подходит для салатов и супов. Чаще всего его продают в составе смеси, варить которую нужно 20-30 минут. Но чистую акватику придется подержать на плите подольше, 40-60 минут.

2. Басмати. Один из самых популярных сортов. Длинный и тонкий рис замечательно подходит для гарниров, плова и других блюд восточной кухни. Готовить этот сорт лучше на пару или под крышкой, но и без этого он наверняка получится хорошо.

3. Белый рис. Это уже обработанный рис, который популярен за счет того, что очень быстро готовится: 10-15 минут и можно подавать. Главный минус в том, что при предварительной шлифовке, которую проходит крупа, теряется большая часть полезных свойств.

4. Длиннозерный рис (индика). Такой рис идеален для гарниров и салатов, так как при варке не слипается. Это один из самых популярных сортов по всему миру. Варить его нужно около 20-30 минут.

5. Жасмин. Плов или гарнир неплохо получатся из этого сорта, а для приготовлении сладких блюд (например, кутьи), варианта лучше не найти. Жасмин советуют снимать с огня чуть раньше, чем он сварится, чтобы он «дошел» в остывающей кастрюле.

6. Коричневый (бурый) рис. Считается вторым по полезности видом риса. Он содержит больше витаминов и минералов, чем другие. Варить его нужно от 25 до 40 минут, а использовать для салатов и гарниров.

7. Круглозерный рис. Отличный вариант для приготовления каш, запеканок, десертов. Может использоваться для суши. Но нужно учитывать, что в нем высокое содержание крахмала. Этот сорт впитывает много жидкости, а готовится 15-20 минут.

8. Среднезерный рис. Хороший вариант для приготовления ризотто и паэльи, так как не имеет ярко выраженного вкуса и не будет отвлекать от остальных ингредиентов. Варится быстро: около 20 минут.

9. Черный рис. Считается самым полезным сортом риса, поскольку содержит в 2 раза больше белка, чем другие. Варить эту крупу нужно достаточно долго — около 40 минут.

Как варить рис в кастрюле

Самый популярный способ приготовления риса — в кастрюле. Чаще всего гарниры готовят именно так.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Вам понадобится 1 стакан риса (предпочтительно длиннозерного), 1,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли.

Шаг 2. Подготовка воды

Поставьте воду на огонь и доведите до кипения.

Как правильно варить рис
Фото: pixabay.com

Шаг 3. Промывка риса

Пока кастрюля закипает, промойте рис — это нужно делать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 4. Варка риса

В кипящую воду насыпьте промытый рис, добавьте соль и накройте крышкой. Огонь при этом нужно уменьшить до минимума. Рис будет готов через 15-20 минут, как только выкипит вся вода.

Шаг 5. Настаивание

После того, как рис сварен, нужно убрать его с огня и оставить под крышкой еще на 10 минут.

Шаг 6. Подача.

Готовый рис можно подавать на стол. Для молочного вкуса добавьте кусочек сливочного масла.

Как варить рис в микроволновке

Этот способ подойдет для тех, у кого нет доступа к плите. Например, во время путешествия в номере отеля. Рис в микроволновке варится легко и просто, а главное, быстро.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

На одну порцию риса понадобятся две порции воды и соль по вкусу.

Шаг 2. Объединяем ингредиенты

Для приготовления понадобится контейнер для микроволновки с крышкой. Насыпьте в него рис, добавьте соль и залейте водой, затем закройте крышку.

Как правильно варить рис
Фото: pixabay.com

Шаг 3. Приготовление в микроволновке

Поставьте контейнер в микроволновку и включите ее на 10 минут на 800 Вт. Затем достаньте, перемешайте, снова накройте крышкой и отправьте назад, но уже на меньшую мощность — примерно 240 Вт.

Как варить рис в сковороде

Да, варить рис в сковороде тоже можно. Это не очень распространенный способ, но заслуживающий отдельного внимания. О том, как сделать это правильно, КП рассказал шеф-повар и совладелец ресторанов Meatarea Chuck и Holy Ribs Рома Редман.

Сварить рис на сковороде? Да без проблем.

Шаг 1. Выбор риса

Берем обычный рис. Страна у нас большая, не во всех регионах есть хорошая качественная крупа, поэтому самое главное — не покупать колотый и старый рис. Чем свежее зерно, тем лучше.

Шаг 2. Промывка риса

Промываем как следует, до прозрачной воды.

Как правильно варить рис
Фото: pixabay.com

Шаг 3. Приготовление

Отправляем в кипящую в сковороде с высокими бортиками воду. Постоянно помешиваем, но аккуратно, чтобы зерна не повредить. Я всегда добавляю щепотку соли в конце.

Шаг 4. Завершение приготовления и подача

Когда подошла очередь освободить рис от воды, добавляем немного сливочного масла. Промывать рис после варки бессмысленно, если вы не готовите его впрок. Лучше всего варить рис непосредственно перед созданием блюда из него.

Как варить рис в мультиварке

Такой метод приготовления позволяет сохранить все полезные свойства продукта. Главное удобство в том, что не нужно следить за часами и бояться, что рис подгорит или выкипит, мультиварка выключится сама.

Шаг 1. Промывка риса

Нельзя забывать, что рис нужно промыть от крахмала в проточной воде. Как только вода стала прозрачной, нужно дать ей стечь, и можно переходить к следующему шагу.

Шаг 2. Добавление ингредиентов

Рис высыпать в чашу мультиварки. Туда же добавить ложку растительного или сливочного масла (по вкусу). Перемешать. Посолить и залить кипятком.

Как правильно варить рис
Фото: pixabay.com

Шаг 3. Приготовление

Включаем мультиварку на 15 минут. Важно отключить подогрев, если он есть, сразу после окончания работы программы.

Шаг 4. Настаивание

Дайте рису настояться под крышкой еще 10-15 минут. После этого блюдо можно подавать на стол.

Как варить рис для суши

О том, как приготовить идеальный рис для суши — в меру липкий и в меру рассыпчатый — рассказывает Рома Редман.

Приготовить рис для суши достаточно просто, главное — поймать момент. Однако не всегда это получается с первого раза.

Шаг 1. Подготовка

Как следует промываем крупу. Затем берем широкую кастрюлю, выкладываем на дно пергамент, чтобы нижние слои не пригорели. Высыпаем рис и заливаем холодной водой, так чтобы жидкость слегка покрыла зерно.

Как правильно варить рис
Фото: pixabay.com

Шаг 2. Варка и пропаривание

Доводим до кипения на температуре чуть выше средней. После того, как вода закипела, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального значения — рис в этот момент будет уже не вариться, а пропариваться. Минут 40 готовки — и вы получите отличный рис для суши.

Шаг 3. Добавление специй

Заправляем готовую крупу рисовым уксусом, сахаром и солью.

Вкусные и простые рецепты из риса

Рис — вкусный и сытный продукт, рецептов приготовления которого можно найти тысячи. Он прекрасно подойдет на гарнир или в роли самостоятельного, основного, блюда.

Практически любая кухня мира может похвастаться собственными рецептами. А в некоторых странах рис — это основа рациона для большинства жителей. «КП» предлагает три простых рецепта блюд, которые каждый сможет легко повторить дома.

Рис, жаренный с луком и чесноком

Рис, жаренный с луком и чесноком
Фото: pixabay.com

Рецептом поделился Рома Редман:

— Мой любимый рецепт максимально простого риса. Слегка недоваренный в курином или овощном бульоне рис обжаривается вместе с мелко рубленным чесноком, красным луком и салом с добавлением сливочного масла на высокой температуре. Достаточно буквально 2-3 минут. И это очень вкусно.

Рис в духовке с курицей

Фото: pixabay.com

В форму для запекания высыпаем рис. Сверху добавляем специи и соль, выкладываем куриные голени на крупу. Заливаем водой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. За это время рис сварится, пропитается ароматом курицы и специй и станет идеальным гарниром для куриных голеней. Готовый рис подавать вместе с курицей.

Рисовая каша на молоке

Рисовая каша на молоке
Фото: @anthony-shkraba, pexels.com

Рис хорошо промыть. Воду довести до кипения, добавить соль и сахар и высыпать зерна. Варить 5-7 минут, после чего добавить горячее молоко. Варить еще 20 минут, слегка помешивая. Выключить огонь и оставить кашу под крышкой еще на 20-30 минут. Каша готова! Перед подачей добавьте сливочное масло для вкуса.

Популярные вопросы и ответы

На популярные вопросы и ответы о том, как правильно варить рис, ответил Рома Редман:

Top 12 как правильно варить рис чтобы он не компиляция Sieu Thi Noi That

Как варить рис на гарнир, чтобы был рассыпчатым

Как варить рис на гарнир, чтобы был рассыпчатым
  • Автор: nur.kz
  • Дата публикации: 10/31/2022
  • Обзор: 4.76 (542 vote)
  • Сводка: Îí î÷åíü òâåðäûé, íî ïîñëå âàðêè ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì, áåëûì è íå ñëèïàåòñÿ äàæå ïðè ïîâòîðíîì ïîäîãðåâå. Ðèñ â ìèñêå Ïðîïàðåííûé ðèñ: Needpix.
  • Соответствующие результаты поиска: Правильно сваренный рис отличается рассыпчатой текстурой и сохраняет максимум полезных качеств. Как приготовить рис на гарнир, чтобы зерна не слиплись в ком? Советы помогут хозяйкам правильно выбрать рисовую крупу и приготовить полезный и вкусный …

Сколько и как правильно варить рис. Способы варки риса

Сколько и как правильно варить рис. Способы варки риса
  • Автор: chudo-povar.com
  • Дата публикации: 04/29/2022
  • Обзор: 4.42 (236 vote)
  • Сводка: Âàðêà ðèñà âëèÿåò íà âêóñ ãîòîâîãî áëþäà, ïåðåä íà÷àëîì ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü âàæíî çíàòü, ñêîëüêî íóæíî âàðèòü ðèñ, ÷òîáû îí áûë ðàññûï÷àòûì è íå ñëèïàëñÿ.
  • Соответствующие результаты поиска: Варёный рис, сваренная рисовая крупа, нередко является обязательным ингредиентом сложных и простых блюд домашней кухни. Как правильно варить рис, сколько минут варить, важно понимать, перед варкой рисовой крупы. Для правильной варки риса нужно …

Простой способ приготовить рис, чтобы он не слипался

  • Автор: mschistota.ru
  • Дата публикации: 04/26/2022
  • Обзор: 4.27 (271 vote)
  • Сводка: ×òîáû ðèñ íå ñëèïàëñÿ, åãî òàêæå ìîæíî ãîòîâèòü íà ïàðó â ìóëüòèâàðêå èëè â êàñòðþëå íà ñèòå. Äëÿ ýòîãî êðóïó ñíà÷àëà íóæíî ïðîìûòü è çàëèòü …

Êàê âàðèòü ðèñ ðàññûï÷àòûì â êàñòðþëå íà âîäå | MAKFA

  • Автор: makfa.ru
  • Дата публикации: 11/17/2022
  • Обзор: 4.01 (258 vote)
  • Сводка: Ðèñ â ïàêåòèêàõ î÷åíü óäîáåí ïðè âàðêå: îí íå ïðèãîðàåò êî äíó è ñòåíêàì êàñòðþëè, åãî íå íóæíî ïðîìûâàòü è îòìåðÿòü íóæíîå êîëè÷åñòâî âîäû. Êàê …
  • Соответствующие результаты поиска: Используйте чистое кухонное полотенце чтобы сохранить идеальную рассыпчатость риса и не допустить попадание лишней жидкости. Просто поместите его под крышку за пять минут до готовности. Ткань соберет весь лишний конденсат с крышки и не позволит …

Вопрос недели: как варить рис, чтобы он не слипался?

  • Автор: edimdoma.ru
  • Дата публикации: 10/30/2022
  • Обзор: 3.85 (519 vote)
  • Сводка: 2. Âëåéòå â êàñòðþëþ 2 ñòàêàíà âîäû. Èñïîëüçóéòå ïîñóäó ñ òîëñòûì äíîì, òàê êàê â íåé òåìïåðàòóðà ðàñïðåäåëÿåòñÿ ðàâíîìåðíî. Äîâåäèòå âîäó äî …

Êàê âàðèòü ðèñ

Êàê âàðèòü ðèñ
  • Автор: kakvarim.ru
  • Дата публикации: 10/07/2022
  • Обзор: 3.68 (538 vote)
  • Сводка: Îí íå ñëèïíåòñÿ â âÿçêóþ êàøó è íå ïðèñòàíåò ê êàñòðþëå, à îäèí ïàêåòèê ðàññ÷èòàí íà ïîðöèþ. Èíãðåäèåíòû: Ïàêåòèê ðèñà;; Âîäà — 2 ëèòðà;; Ñîëü. Êàê âàðèòü ðèñ â …
  • Соответствующие результаты поиска: Зерна вымываем в прохладной воде, используя мелкое сито. Это поможет убрать избыток крахмала, который и склеивает зернышки во время варки. Дуршлаг для этих целей не годится, поскольку мелкие зерна могут проваливаться сквозь крупные отверстия. Если …

Ðàññûï÷àòûé ðèñ ðåöåïò – Êèòàéñêàÿ êóõíÿ — Åäà.ðó

  • Автор: eda.ru
  • Дата публикации: 09/10/2022
  • Обзор: 3.56 (579 vote)
  • Сводка: Õîòÿ êà÷åñòâåííûé ðèñ å¸ òàê æå íå ñîäåðæèò, íî îí äîðîãîé… Ðèñ âîáùå ìîæíî íå âàðèòü, à ïðîñòî çàëèòü êèïÿòêîì. Íî òîãäà åãî íàäî êàê ñëåäóåò óêóòàòü ÷àñà íà 3 …

Хозяйке на заметку: как сварить рассыпчатый рис

  • Автор: wday.ru
  • Дата публикации: 06/25/2022
  • Обзор: 3.21 (357 vote)
  • Сводка: Ðàññûï÷àòûé ðèñ íå ñòîèò ãîòîâèòü â õîëîäíîé âîäå — òàê îí âî âðåìÿ âàðêè âïèòàåò î÷åíü ìíîãî âîäû è ñèëüíî ðàçâàðèòñÿ, ïîëó÷èòñÿ êàê ðàç «ðèñ …

7 секретов, как варить рис правильно

  • Автор: bonduelle.ru
  • Дата публикации: 02/12/2022
  • Обзор: 3.05 (228 vote)
  • Сводка: Íå öèôðà, íî âàæíî!  ðèñå íåò ãëþòåíà, à çíà÷èò, îí ïîäõîäèò äëÿ áåçãëþòåíîâîé äèåòû. Ñîðòà ðèñà. 2 1000õ440.jpg.

Как варить рис: 9 лайфхаков для разных видов и сортов

Как варить рис: 9 лайфхаков для разных видов и сортов
  • Автор: moyo.ua
  • Дата публикации: 04/15/2022
  • Обзор: 2.96 (177 vote)
  • Сводка: Âàæíî îñòàâèòü ðèñ âàðèòüñÿ ïðè ìàëåíüêîé òåìïåðàòóðå ñ çàêðûòîé êðûøêîé ïîñëå òîãî, êàê îí çàêèïèò. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ òðîãàòü áëþäî äî …
  • Соответствующие результаты поиска: Для пропаренного риса лучшее соотношение с водой — 1:3. Ведь зерна обладают свойством увеличиваться втрое. Поскольку содержание крахмала в пропаренной крупе меньше, нет необходимости промывать слишком тщательно. Варится рис обычно минут 15-25, а в …

Как правильно сварить рис для гарнира, суши, каши и плова?

Как правильно сварить рис для гарнира, суши, каши и плова?
  • Автор: dompovarov.ru
  • Дата публикации: 08/03/2022
  • Обзор: 2.73 (90 vote)
  • Сводка: À âîò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóøè îí íå ïîäîéäåò. Äà è ïî âêóñîâûì õàðàêòåðèñòèêàì ïðîïàðåííûé ðèñ çàìåòíî óñòóïàåò ñâîèì àíàëîãàì. Êîðè÷íåâûé. Ñàìûé ïîëåçíûé …
  • Соответствующие результаты поиска: Особое внимание следует уделить выбору посуды, в которой планируется отваривать рис. Материал изделия может быть любым. Главное требование — емкость должна быть с широким дном и высокими бортиками. Хорошо, если стенки будут толстыми, тепло будет …

Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле

  • Автор: 1000.menu
  • Дата публикации: 04/02/2022
  • Обзор: 2.65 (146 vote)
  • Сводка: Ïåðåìåøàéòå ðèñ, ÷òîáû îí íå ïðèëèï ê êàñòðþëå. … ìîæåò è èçìåíèòüñÿ âðåìÿ âàðêè ðèñà êàê â áîëüøóþ, òàê è â ìåíüøóþ ñòîðîíó.

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You