Более 10+ как коптить скумбрию дома [лучших]

Сегодня рассмотрим подробные инструкции как коптить скумбрию дома Думаю, что вы найдете для себя интересный вариант. И еще множество разных полезностей!

Video как коптить скумбрию дома

Как засолить скумбрию для копчения

Чтобы скумбрия горячего копчения получилась действительно вкусной, её для начала нужно засолить. Рецепт лёгкий, поэтому с ним справится любой человек. Для начала потребуется рыбину промыть под холодной водой. Отрезать ей голову, хвост или плавники не требуется, так как коптить скумбрию можно целиком.

Теперь нужно достать соль и специи по вкусу. Их следует смешать до однородной массы, а затем натереть поверхность рыбки. Чтобы хорошо засолить скумбрию, потребуется обернуть её в фольгу и отправить в прохладное место хотя бы на сутки. После этого можно будет начинать коптить.

Как вариант, можно использовать рассол. Для этого следует на 1 литр воды положить 50 г соли. Специи добавлять по вкусу. Раствор нужно вскипятить, а затем дать остыть. После этого залить им рыбу и отправить в холодильник на пару часов. Тем, кто любит малосольный вариант, рекомендуется промыть скумбрию перед тем, как готовить в коптильни с помощью горячего метода.

Технология горячего копчения

Копчение скумбрии занимает меньше времени, чем приготовление свиного или говяжьего мяса. За сколько в среднем можно сделать рыбу? Примерно за 30 минут, иногда даже меньше времени требуется. Дольше занимает подготовка, чем приготовление в коптильне с помощью горячего метода.

Чтобы рыба получилась аппетитной, потребуется знать правильный рецепт. В целом нет ничего сложного в самом процессе. Зная, как коптить скумбрию, будет понятен и способ приготовления других видов рыбы.

Для начала потребуется подготовить коптильню:

Возьмите ёмкость для копчения. Это может быть как специально купленная, так и сделанная своими руками коптильня. Для второго вариант подойдёт обычное металлическое ведро с крышкой.

  1. Насыпьте внутрь щепы фруктовых деревьев. Слегка сбрызните их водой.
  2. Поместите внутрь решётки. Их предварительно следует промыть и обмазать растительным маслом.
  3. Приготовьте место для костра. К слову, использовать можно для этой цели мангал.
  4. Зажгите огонь и поставьте над ним коптильню. Поместить внутрь неё рыбу и накройте крышкой.

Чтобы приготовить данный рецепт горячего копчения правильно, нужно следить за тем, чтобы огонь был средним. Примерно через 10 минут после начала нужно открыть крышку и выпустить лишний дым. После этого ёмкость снова нужно накрыть и оставить на 15 минут. Желательно за это время перевернуть рыбу на другой бок, чтобы она равномерно обработалась дымом.

Копчение скумбрии в коптильне

Весь процесс горячего копчения не должен занять больше 30 минут. Как правило, рыба готова уже через 20-25 минут. Её не рекомендуется сразу подавать на стол, дайте слегка остыть. Если хочется, то можно есть тёплой или уже холодной. Она в любом случае будет очень вкусной, и станет как хорошим самостоятельным блюдом, так и закуской.

Рецепт холодного копчения

Процесс холодного копчения значительно тяжелее, чем горячий способ. К тому же, он занимает больше времени. В среднем рыбу можно сделать за 10 часов, но можно и дольше держать её в специальной коптильне. Главное, чтоб температура в ёмкости со скумбрией не превышала 25 градусов. В ином случае это уже будет не холодный способ, а горячий. А он приведёт к другому результату.

Принцип холодного копчения заключается в следующем. Рыбу нужно промыть, по желанию можно отрезать голову, а затем засолить тушку. После этого её потребуется подвесить в специальном металлическом отсеке, в который будет поступать охлаждённый дым от костра. Это нужно для того, чтобы рыба коптилась именно холодным способом, а не горячим.

После того, как пройдёт определённое время, тушки потребуется вывесить на свежем воздухе. Держать их в таком виде нужно несколько дней, после чего можно отправить на хранение. Продукт, приготовленный холодным способом, может достаточно долго оставаться пригодным для пищи.

Желательно держать рыбу в тёмном помещении с влажностью в пределах 40-60% и температурой около 5-10 градусов. Продукт можно как сложить в деревянный ящик, так и просто подвесить. Если же нет такой возможности, то можно просто завернуть в фольгу и поместить в холодильник.

Продукт, приготовленный холодным способом, станет украшением любого стола. Он будет гораздо вкуснее покупного варианта и интереснее. Подавать можно в нарезанном виде, украсив зеленью и кольцами лука. Гости и близкие непременно оценят данный рецепт, поэтому, если есть возможность, то приготовить его действительно стоит.

Top 16 как коптить скумбрию дома компиляция Sieu Thi Noi That

Äîìàøíÿÿ ñêóìáðèÿ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ — Åäèì Äîìà

  • Автор: edimdoma.ru
  • Дата публикации: 09/06/2022
  • Обзор: 4.88 (697 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü Äîìàøíÿÿ ñêóìáðèÿ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ, ïîøàãîâî, ðåöåïò íà 2065 êêàë îò àâòîðà Natali. Äîìàøíÿÿ ñêóìáðèÿ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ, ñ èíãðåäèåíòàìè: …

Скумбрия горячего копчения в домашних условиях

  • Автор: gotovim-doma.org
  • Дата публикации: 05/19/2022
  • Обзор: 4.62 (224 vote)
  • Сводка: Êàê êîïòèòü ñêóìáðèþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ïîøàãîâî êàê ïðèãîòîâèòü â êîïòèëüíå (áî÷êå) âêóñíóþ ðûáó: ñêîëüêî âðåìåíè, ïðè êàêîé òåìïåðàòóðå, êàê ïðàâèëüíî.

Как вкусно закоптить скумбрию в домашних условиях

Как вкусно закоптить скумбрию в домашних условиях
  • Автор: moreprodukt.info
  • Дата публикации: 08/21/2022
  • Обзор: 4.2 (305 vote)
  • Сводка: Åñòåñòâåííî, ìîæíî êóïèòü â ìàãàçèíå âåäü ñêóìáðèÿ íå îáëàäàåò âûñîêîé öåíîé, íî ëó÷øå ïðèãîòîâèòü åå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Êàê Âû ïðåäïî÷èòàåòå …
  • Соответствующие результаты поиска: Домашняя коптильня — это всегда хорошо, тем более, когда идеи для приготовления блюд появляются ежедневно. Копченая скумбрия быстро готовится на мангале, который обязательно найдется на даче, но сделать можно и дома. Копчение скумбрии в коптильне …

Ñêóìáðèÿ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ, ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî

  • Автор: gastronom.ru
  • Дата публикации: 10/04/2022
  • Обзор: 4.02 (284 vote)
  • Сводка: Êîï÷åíóþ ðûáó ìîæíî ïðèîáðåñòè â ìàãàçèíå. Îäíàêî ñêóìáðèÿ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ, ïðèãîòîâëåííàÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ … Êîïòèòü ïðè 60-80 ãðàä.

Копчение скумбрии в домашних условиях

  • Автор: povar.ru
  • Дата публикации: 12/17/2021
  • Обзор: 3.88 (281 vote)
  • Сводка: Âñåì ëþáèòåëÿì ðûáêè ïîñâÿùàåòñÿ ïðîñòîé ðåöåïò êîï÷åíèÿ, êîòîðûé ðàññêàæåò, êàê çàêîïòèòü ñêóìáðèþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

Скумбрия горячего копчения в домашней коптильне

  • Автор: 1000.menu
  • Дата публикации: 03/23/2022
  • Обзор: 3.72 (577 vote)
  • Сводка: Ïîäîáíûì îáðàçîì ìîæíî êîïòèòü íå òîëüêî ñêóìáðèþ, íî è âîîáùå ëþáóþ ðûáó ïîäõîäÿùèõ ðàçìåðîâ, öåëèêîì èëè ñòåéêàìè. Äîáàâèòü â …

Как коптить скумбрию в домашних условиях: подробный рецепт

  • Автор: prostovkysno.com
  • Дата публикации: 10/17/2022
  • Обзор: 3.52 (443 vote)
  • Сводка: Êîãäà ñêóìáðèÿ óæå áóäåò â êîïòèëüíå ðàçâîæó îãîíü è, ïîñëå òîãî êàê â êîïòèëüíå ïîÿâèòñÿ äûì, êîï÷ó ñêóìáðèþ íà íåáîëüøîì îãíå 20-30 ìèíóò.

Как приготовить скумбрию горячего копчения в коптильне

Как приготовить скумбрию горячего копчения в коптильне
  • Автор: xn—-7sbbhi1bbmtbio.xn--p1ai
  • Дата публикации: 07/09/2022
  • Обзор: 3.33 (279 vote)
  • Сводка: Ñêóìáðèÿ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïðèãîòîâëåííàÿ â êîïòèëüíå ïîçâîëÿåò ñîõðàíèòü ìàêñèìóì ïîëåçíûõ âåùåñòâ è îòñóòñòâèå âðåäíûõ äîáàâîê.
  • Соответствующие результаты поиска: Важно не только знать как правильно коптить рыбу, но и подобрать качественное сырье. Важно не только знать как правильно коптить рыбу, но и подобрать качественное сырье. Для холодного и горячего копчения лучше использовать свежевыловленную …

Скумбрия горячего копчения: как приготовить вкусно в домашних условиях

  • Автор: zakoptili.ru
  • Дата публикации: 07/01/2022
  • Обзор: 3.16 (455 vote)
  • Сводка: Ïðèãîòîâëåíèå ñêóìáðèè ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ â äóõîâêå · Íà äíî êàçàíà ðàâíîìåðíî íàñûïàòü ãîðñòü îëüõîâîé ùåïû. · Ñâåðõó ùåïû ïîëîæèòü ôîëüãó, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü …

Ðåöåïò ñêóìáðèè ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ — Blog-Food.ru

  • Автор: blog-food.ru
  • Дата публикации: 10/04/2022
  • Обзор: 2.95 (172 vote)
  • Сводка: 31 àâãóñòà 2012 ã. È ñíîâà çäðàâñòâóéòå! Ñåãîäíÿ â íàøåé ïðîãðàììå ñêóìáðèÿ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ. Ïðîøó ëþáèòü è æàëîâàòü! À íå ëþáèòü êîï÷åíóþ ðûáó êàê-òî …

Êàê êîïòèòü ñêóìáðèþ â êîïòèëüíå ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ — Íàø äûìîê

Êàê êîïòèòü ñêóìáðèþ â êîïòèëüíå ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ - Íàø äûìîê
  • Автор: nashdymok.ru
  • Дата публикации: 03/23/2022
  • Обзор: 2.79 (56 vote)
  • Сводка: Êàê êîïòèòü ñêóìáðèþ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ â êîïòèëüíå · Íà äíî íàñûïüòå 2 áîëüøèå ãîðñòè îëüõîâîé èëè ôðóêòîâîé ùåïû (ìîæíî ñìåøàòü äðåâåñèíó). · Íàä ùåïîé …
  • Соответствующие результаты поиска: Вскипятить воду, добавить все специи, проварить 1-2 минуты. Остудить до прохладной температуры. Подготовленные тушки залить маринадом, положить гнет, накрыть и оставить в прохладном месте на 24 часа. Затем вытащить рыбку из рассола, подвесить за …

Копченая скумбрия в домашних условиях

Копченая скумбрия в домашних условиях
  • Автор: academia-zagotovok.ru
  • Дата публикации: 10/17/2022
  • Обзор: 2.66 (124 vote)
  • Сводка: Êàê êîïòèòü ñêóìáðèþ â êîïòèëüíå. Ïðîöåññ êîï÷åíèÿ äîñòàòî÷íî ïðîñòîé, äàæå íîâè÷îê ñìîæåò áûñòðî îñâîèòü âñå òîíêîñòè. ×òîáû ðàçîáðàòüñÿ, êàê …
  • Соответствующие результаты поиска: В этом видеоролике подробно показано копчение скумбрии. Мы коптим скумбрию в коптильне горячего копчения. Видео может служить пошаговой инструкцией процесса приготовления нежной и ароматной рыбки в домашних условиях. Наш эксперт покажет, как …

Êàê êîïòèòü ñêóìáðèþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

Êàê êîïòèòü ñêóìáðèþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
  • Автор: domgrill.ru
  • Дата публикации: 12/22/2021
  • Обзор: 2.58 (195 vote)
  • Сводка: Ïîäãîòîâêà ñêóìáðèè ê êîï÷åíèþ · äîâîäèì âîäó äî êèïåíèÿ; · çàñûïàåì ñàõàð, ñîëü, øåëóõó ëóêà, êëàä¸ì ëàâðîâûé ëèñò, ìåëîê ïîðåçàííûé ÷åñíîê ò …
  • Соответствующие результаты поиска: Метод требует использования коптильни усложнённой конструкции. Если горячее копчение можно произвести в практически любой подходящей ёмкости, то для холодного даже классической коптильни недостаточно. Она должна быть двухкомпонентной: отдельно …

Ñêóìáðèÿ êîï÷åíàÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ: 6 ðåöåïòîâ

  • Автор: kopchenie.guru
  • Дата публикации: 02/11/2022
  • Обзор: 2.47 (77 vote)
  • Сводка: Êàê çàêîïòèòü ñêóìáðèþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ — 6 îñíîâíûõ ñïîñîáà. 129. Àâòîð ñòàòüè. Âèêòîð Ñòåïàíîâè÷. Âðåìÿ íà ÷òåíèå: 12 ìèíóò.

Как замариновать и приготовить скумбрию в коптильне горячего копчения в домашних условиях — рецепт с фото и видео

  • Автор: gotovlegko.com
  • Дата публикации: 09/11/2022
  • Обзор: 2.48 (132 vote)
  • Сводка: Êàê çàìàðèíîâàòü è ïðèãîòîâèòü ñêóìáðèþ â êîïòèëüíå ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ — ðåöåïò ñ ôîòî è âèäåî. Ãîðÿ÷åå êîï÷åíèå ñêóìáðèè â …

Коптим скумбрию при помощи жидкого дыма

Коптим скумбрию при помощи жидкого дыма
  • Автор: domkopchenie.ru
  • Дата публикации: 04/05/2022
  • Обзор: 2.22 (159 vote)
  • Сводка: Äàëüøå ìû âàì ðàññêàæåì, êàê êîïòèòü ñêóìáðèþ æèäêèì äûìîì öåëèêîì. Äëÿ ýòîãî âàì ïîíàäîáÿòñÿ: 4 öåëûå ðûáèíû ìîðîæåíûå;; 80 ãðàìì ñàõàðà;; 150 ãðàìì ñîëè;; äëÿ …

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You