Более 10+ как делают творожный сыр [лучших]

А в эту рубрику добавлю множество советов о том, как делают творожный сыр Поделилась с вами интересными идеями, надеюсь они вам помогут!

Video как делают творожный сыр

Творожный сыр — вкусный и полезный продукт, который легко можно приготовить в домашних условиях на основе любых молочных продуктов — сметаны, молока или кефира. Также творожный сыр можно готовить как соленый, так и для использования в десертах — все зависит только от предпочтений и целей кулинара!

Творожный сыр из кефира в домашних условиях

Максимально простой рецепт приготовления вкусного творожного сыра с нейтральным вкусом. В дальнейшем к нему можно добавлять любые ингредиенты для усиления аромата и вкусовых ощущений — специи, ароматные травы или острый перец.

Творожный сыр в домашних условиях — 8 пошаговых рецептов приготовления

Как приготовить домашний сыр из творога?

В состав этого творожного сыра, который делают на основе обязательно жирного творога, добавляют соль, чеснок, укроп и паприку: вкус получается ярким и пикантным, а вид — аппетитным. Отлично подходит для подачи с гренками или подрумяненными булочками на завтрак.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Творог жирный — 1 кг.
  • Молоко — 250 гр.
  • Масло сливочное — 35 гр.
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1 щепотка.
  • Паприка молотая — 2 ч.л.
  • Чеснок сушеный молотый — 5 гр.
  • Укроп сушеный — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске растирают творог с содой, чтобы получилась однородная масса.

2. Туда же вливают молоко, желательно жирностью не ниже 2.5 %. После соединения должна получиться кремовая масса, без комочков.

3. Массу перекладывают в сотейник и нагревают на слабом огне, помешивая деревянной или силиконовой лопаточкой.

4. Как только масса начнет становиться гуще, в нее кладут масло и немного соли, не переставая ее помешивать. Готовить сыр нужно до тех пор, пока его консистенция не покажется идеальной: можно делать более кремообразный или более плотный сыр. Важно помнить, что, охладившись, продукт станет еще более густым.

5. После приготовления сыр раскладывают по разным емкостям, в одну из которых к продукту добавляют черный перец и паприку, хорошенько перемешав. В другую емкость — молотый чеснок с сушеной зеленью. Также можно приготовить сыр с базиликом, куркумой или смесью итальянских трав.

Творожный сыр из сметаны в домашних условиях

Из кефира и сметаны получается нежный домашний творожный сыр, а соль и укроп добавляют продукту вкус и делают внешний вид более аппетитным. Такой сыр можно подавать к завтраку с подрумяненными тостами в сочетании с вялеными томатами, оливками и ломтиками соленой красной рыбы.

Время готовки: 20 часов.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 2.

Ингредиенты:

  • Сметана 20% — 700 гр.
  • Кефир 2,5% — 450 мл.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Укроп — 0,5 пучка.

Процесс приготовления:

1. В подходящей по объему глубокой мисочке смешивают кефир, сметану и соль. Важно, чтобы составляющие были комнатной температуры.

2. Аккуратно взбивают массу миксером или венчиком, чтобы соль полностью растворилась.

3. В сито выкладывают 4-слойную марлю и помещают на кастрюльку, куда будет стекать сыворотка.

4. В сито выливают сметано-кефирную смесь и оставляют на 2 часа в теплом помещении, а после переносят в холодильник еще на 6 часов.

5. После этого сверху кладут еще один слой марли и устанавливают гнет не менее 1 кг. Посуду с будущим сыром помещают в холодное место на 10-12 часов.

6. Готовый продукт посыпают очень мелкорубленым укропом и подают.

Мягкий и нежный творожный сыр из молока

Чтобы творожный сыр получился нежным и вкусным, лучше использовать молочные продукты с максимально высокой жирностью. Такой сыр и будет обладать приятным вкусом, и максимальной пользой для здоровья.

Время готовки: 5 часов 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л.
  • Сметана — 200 гр.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Зелень (кинза, петрушка, базилик) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешивают сметану со свежими яйцами, пока не получится однородная масса.

2. В сотейнике разогревают молоко с солью.

3. Когда молоко закипит, в него тонкой струйкой вводят сметано-яичную смесь. Молоко нужно обязательно постоянно мешать в процессе соединения ингредиентов.

4. Получившийся продукт держат на слабом огне в течение 5 минут. Важно постоянно перемешивать его для равномерной готовки.

5. Когда в молоке появятся крупные хлопья творога, отцедите его через дуршлаг с марлей, слегка отожмите и положите сверху груз.

6. Сыр оставляют на 5 часов в прохладном месте, лучше в холодильнике. Готовый продукт посыпают свежей рубленой зеленью, и подают с хлебом или лавашем.

Очень вкусный творожный сыр с зеленью в домашних условиях

Рецепт пикантного творожного сыра с такими выразительными добавками как чеснок, острый перец, тмин и свежая зелень. Можно использовать мелко нарезанные шнитт-лук, шпинат или другую пряную зелень, чтобы придать сыру дополнительные вкусовые оттенки.

Время готовки: 8 часов 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% — 500 мл.
  • Перец красный острый молотый — 1 щепотка.
  • Тмин — 1 щепотка.
  • Молоко 2,5% — 500 мл.
  • Зелень (шнитт-лук, укроп, петрушка, шпинат) — 1 пучок.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Чеснок — 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Молоко и кефир комнатной температуры вливают в сотейник и нагревают. Как только смесь закипит, в ней начнут появляться густые хлопья.

2. В массу вмешивают яйца и соль. Добавлять их нужно постепенно, вливая тонкой струйкой и постоянно контролируя процесс перемешивания лопаточкой.

3. Массу вываривают, включив средний нагрев, в течение 10 минут. Сотейник можно снимать, когда будет заметно, четкое разделение сыра и сыворотки.

4. Обсушенную после мытья зелень очень мелко нарезают.

5. В миске смешивают сырную массу с приправами, зеленью и пропущенным через пресс чесночком.

6. Дуршлаг или сито выстилают в несколько слоев марлей, выкладывают получившийся продукт, а снизу подставляют емкость для сбора сыворотки.

7. Жидкости дают полностью стечь, после чего сыр заворачивают в марлю и кладут под гнет на 8-10 часов в холодное место. Вкусный острый сыр готов!

Как сделать творожный крем чиз для торта?

Легкий творожный сыр со сливочным вкусом и небольшой кислинкой отлично подходит для десертов и пирогов. На основе такого сыра легко приготовить отличный крем, который идеально подойдет к бисквитам или пирогам с ягодами.

Время готовки: 8 часов 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — для торта в 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (минимум 82%) — 175 гр.
  • Пудра сахарная — 185 гр.
  • Сыр творожный (Креметте, Альметте) — 225 гр.
  • Экстракт ванили — 1 ч.л.
  • Цедра лимона — 1 ст.л.
  • Цедра лайма — 1 ч.л.
  • Цедра апельсина — 1 ст.л.
  • Цедра мандарина — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло предварительно размягчают и взбивают до пышной массы в течение 10 минут при помощи блендера или миксера.

2. В масляную смесь аккуратно, при помощи лопатки, вводят творожный сыр.

3. Добавляют ванильный экстракт и аккуратно перемешивают.

4. На заключительном этапе вмешивают в крем цедру цитрусовых. Соотношение цедры можно менять по своему вкусу.

5. Готовый продукт, если его будут сразу использовать, не нужно охлаждать. А если планируется украсить им десерт позже, то можно поместить его в холодильник, но перед применением дать ему постоять в теплом помещении как минимум час.

Творожный сыр Альметте в домашних условиях

Популярный творожный сыр нередко используют как основу для различных закусок: канапе, тостов или эклеров, а также в качестве ингредиента для всяческих сладких кремов и муссов. Приготовить такой сыр можно самостоятельно: получится нежный продукт с домашним вкусом.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр.
  • Йогурт — 280 гр.
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Творог хорошо перетирают через сито, чтобы консистенция готового продукта была максимально нежной. Можно использовать для этой цели блендер.

2. Когда масса станет достаточно однородной на вид, к ней вмешивают натуральный йогурт.

3. Продукт солят, затем пробуют, и доводят до вкуса еще небольшим количеством соли, если нужно.

4. Для улучшения вкуса сыра, который по такому рецепту получится максимально нейтральным, можно использовать различные топпинги — зелень, огурец (свежий или соленый), вяленые томаты, молотую паприку, мелко нарезанную ветчину, перец чили и другие.

5. Хранить готовый сыр типа «Альметте» можно в холодильнике в течение недели. Продукт накладывают на тосты, хлеб или булочки и сочетают с соленым лососем или овощами.

Мягкий творожно-сливочный сыр в домашних условиях

Сыр по этому рецепту выходит с насыщенным сливочным вкусом, но это получится, только если использовать высококачественные молочные продукты хорошей жирности. Используют такой сыр как дополнение к хлебным изделиям, лавашу или в тарталеткам.

Время готовки: 24 часа.

Время приготовления: 5 мин.

Порций — 400 гр.

Ингредиенты:

  • Творог мягкий — 340 гр.
  • Сметана — 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Молочные продукты кладут в морозилку, чтобы они полностью замерзли. Можно сделать это заранее.

2. Подготовленную таким образом сметану и творог перекладывают в глубокую миску и дают оттаять, а затем соединяют в единую массу.

3. Получившуюся массу помещают на сложенную в несколько слоев марлю.

4. Края марли собирают и подвешивают сверток с молочными продуктами так, чтобы в нижнюю емкость выделялась сыворотка. На это уйдет несколько часов.

5. В марле останется готовый сливочный сыр, который можно подавать на завтрак с хлебом, булочками, любой выпечкой или блинчиками.

Top 14 как делают творожный сыр компиляция Sieu Thi Noi That

12 простых рецептов творожного сыра в домашних условиях

  • Автор: lafoy.ru
  • Дата публикации: 07/27/2022
  • Обзор: 4.87 (853 vote)
  • Сводка: Ïðèãîòîâëåíèå: Ñìåøàé òâîðîã, ÿéöî, ñîëü è ñîäó. Ìàñëî ðàñòîïè íà âîäÿíîé áàíå, äîáàâü ê íåìó òâîðîæíóþ ìàññó, ïåðåìåøàé è ïðîäîëæàé âàðèòü äî …

Òâîðîæíûé ñûð èç òâîðîãà ðåöåïò ñ ôîòî ïîøàãîâî è âèäåî

  • Автор: 1000.menu
  • Дата публикации: 10/10/2022
  • Обзор: 4.64 (584 vote)
  • Сводка: Êàê ñäåëàòü òâîðîæíûé ñûð èç òâîðîãà? Î÷å5íü ïðîñòî è áûñòðî! Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâüòå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû ïî âêóñó. Òâîðîã è ñìåòàíà ïîäîéäóò …

Ìÿãêèé òâîðîæíûé ñûð — Ðåöåïò — Åäèì Äîìà

  • Автор: edimdoma.ru
  • Дата публикации: 08/17/2022
  • Обзор: 4.47 (600 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü Ìÿãêèé òâîðîæíûé ñûð, ïîøàãîâî, ðåöåïò íà 642 êêàë îò àâòîðà GinaGrin. Ìÿãêèé òâîðîæíûé ñûð, ñ èíãðåäèåíòàìè: âèííûé óêñóñ áåëûé, ñîëü, …

Творожный сыр &quotХохланд&quot в домашних условиях

  • Автор: rutxt.ru
  • Дата публикации: 03/14/2022
  • Обзор: 3.99 (316 vote)
  • Сводка: Äîìàøíèé ñûð èç ìîëîêà è óêñóñà. Åñëè âû åù¸ íà ïðîáîâàëè äåëàòü äîìàøíèé ìÿãêèé ñûð èç ìîëîêà è óêñóñà, òî íàäî …

Творожный сыр в домашних условиях

  • Автор: zira.uz
  • Дата публикации: 03/31/2022
  • Обзор: 3.94 (493 vote)
  • Сводка: À âû çíàåòå, ÷òî âû ñ ëåãêîñòüþ ìîæåòå ïðèãîòîâèòü äîìàøíèé ñëèâî÷íûé ñûð, íåçàâèñèìî â êàêîé ñòðàíå âû æèâåòå è îáëàäàåòå ëè íàâûêàìè …

Чем творожный сыр отличается от сливочного И можно ли их заменить

  • Автор: food.ru
  • Дата публикации: 02/10/2022
  • Обзор: 3.6 (508 vote)
  • Сводка: È óâèäèì, ÷òî ïðàâèëüíûé ñëèâî÷íûé ñûð äåëàþò èç ñëèâîê. À ïðàâèëüíûé òâîðîæíûé — èç òâîðîãà èëè ìÿãêîãî ñûðà. Òî åñòü ïðîèçâîäÿòñÿ îíè âñå æå èç ðàçíîãî ñûðüÿ …

Творожный сыр в домашних условиях

  • Автор: kulinarnia.ru
  • Дата публикации: 04/13/2022
  • Обзор: 3.5 (452 vote)
  • Сводка: Ïîëó÷èëñÿ îîîî÷åíü âêóñíûé òâîðîæíûé ñûð! ß ïðîñòî â øîêå, êàê îêàçûâàåòñÿ ïðîñòî ñäåëàòü ýòîò íåçàìåíèìûé èíãðåäèåíò äëÿ ìíîæåñòâà òîðòèêîâ äîìà! Îãðîìíîå …

Ñûð òâîðîæíûé – îïèñàíèå, ïîëüçà è âðåä, êàëîðèéíîñòü

  • Автор: tveda.ru
  • Дата публикации: 04/07/2022
  • Обзор: 3.21 (405 vote)
  • Сводка: Òâîðîæíûé ñûð ïðîèçâîäÿò èç ìîëîêà èëè ñëèâîê ïóòåì ñêâàøèâàíèÿ ñ ïîìîùüþ áàêòåðèé.  êóëèíàðèè ñûð èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ áóòåðáðîäîâ è ñýíäâè÷åé, …

Òâîðîæíûé ñûð. Ñîñòàâ è êàëîðèéíîñòü

  • Автор: vkusnoblog.net
  • Дата публикации: 02/10/2022
  • Обзор: 3.13 (204 vote)
  • Сводка: Ïî òðàäèöèè ïðîèçâîäÿò òâîðîæíûé ñûð èç öåëüíîãî ìîëîêà êîðîâû èëè ñëèâîê. Ïðè ýòîì èñõîäíîå ñûðüå ñêâàøèâàþò ñïåöèàëüíûìè ìîëî÷íîêèñëûìè áàêòåðèÿìè, …

Чем отличаются творожный, сливочный и сливочно-творожный сыр?

Чем отличаются творожный, сливочный и сливочно-творожный сыр?
  • Автор: milk-west.ru
  • Дата публикации: 09/09/2022
  • Обзор: 2.88 (186 vote)
  • Сводка: Ñëèâî÷íûé, òâîðîæíûé è ñëèâî÷íî-òâîðîæíûé ñûð äåëàþò èç ñëèâîê èëè ìîëîêà.  òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà âñåõ òðåõ ðàçíîâèäíîñòåé ïðèìåíÿþòñÿ ñû÷óæíûé ôåðìåíò, …
  • Соответствующие результаты поиска: Для приготовления творожного сыра берут молоко и смешивают с кислотой либо сычужным ферментом. Затем смесь нагревают, пока она не разделится на две составляющих — сыворотку и творог. Отделяют творог и добавляют молоко, сливки или пахту: получается …

Òâîðîæíûé ñûð: õîõëàíä è àëüìåòòå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

Òâîðîæíûé ñûð: õîõëàíä è àëüìåòòå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
  • Автор: gotovite.ru
  • Дата публикации: 07/20/2022
  • Обзор: 2.76 (72 vote)
  • Сводка: Êàê ïðèãîòîâèòü òâîðîæíûé ñûð äîìà ñàìîñòîÿòåëüíî, íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû, ïîøàãîâûå ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ äîìà Õîõëàíä è Àëüìåòòå, ôîòî è âèäåî …
  • Соответствующие результаты поиска: У этого великолепного продукта нет противопоказаний. Разве что его нельзя употреблять людям с непереносимостью молочных и кисломолочных изделий. Рецепт творожного сыра не сложно будет приготовить дома любой хозяйке, а особенно он полезен для людей, …

Творожный сыр в домашних условиях

Творожный сыр в домашних условиях
  • Автор: chefmarket.ru
  • Дата публикации: 12/07/2021
  • Обзор: 2.6 (53 vote)
  • Сводка: Êàê ãîòîâèòü: · Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëîæèòå òâîðîã â êàñòðþëþ, çàëåéòå åãî ìîëîêîì. · Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ ñ ñîäåðæèìûì íà ñëàáûé îãîíü. · Ïî ìåðå …
  • Соответствующие результаты поиска: Добавление пальмового масла, применение стабилизаторов, загустителей, вкусовых усилителей сделало опасным некогда полезный мягкий сыр. Домашний из творога по рецепту с фото приготовить не составит труда. Вы удивитесь, насколько удачным выйдет …

V Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум — 2013

  • Автор: scienceforum.ru
  • Дата публикации: 01/29/2022
  • Обзор: 2.62 (159 vote)
  • Сводка: Òâîðîæíûé ñûð — ýòî 100% íàòóðàëüíûé ïðîäóêò, èçãîòîâëåííûé èç íàòóðàëüíîãî êîðîâüåãî ìîëîêà.  îòëè÷èå îò îñòàëüíûõ òèïîâ, òâîðîæíûå ñûðû …
  • Соответствующие результаты поиска: Затем производили свертывание в течение 90-120 мин. Полученный сгусток обрабатывали 30­­-40 мин. Для этого его разрезали в течение 15 мин, удаляли до 30% сыворотки и вымешивали полученное зерно в течение 20 мин до достижения зерном размера …

Творожный сыр: чем отличается от сливочного и как его приготовить дома?

Творожный сыр: чем отличается от сливочного и как его приготовить дома?
  • Автор: sirovarus.ru
  • Дата публикации: 01/17/2022
  • Обзор: 2.56 (157 vote)
  • Сводка: Ðåñòîðàííûå áëþäà ìîæíî ñäåëàòü ñâîèìè ðóêàìè, íå ïîñåùàÿ äîðîãèõ çàâåäåíèé. Ñ ïîìîùüþ ôàíòàçèè è íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà âðåìåíè ìîæíî óäèâèòü ãîñòåé êóëèíàðíûìè …
  • Соответствующие результаты поиска: Для приготовления творожного сыра необходимо подготовить сыворотку, сливочные сыры — более нежные по консистенции, производятся с помощью особых ферментов и жирных сливок. Из всех вышеперечисленных сортов лишь рикотта, приготовленная на сыворотки, …

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You