Более 10+ какое вино к стейку [Идеальный]

А в эту рубрику добавлю множество советов о том, какое вино к стейку Поделилась с вами интересными идеями, надеюсь они вам помогут!

Video какое вино к стейку

К мясу — красное, это все знают. Но, оказывается, к бараньей ноге и котлетам по-киевски нужно разное вино. И не всегда красное. В этой статье будем разбираться, как подружить мясо с вином.

Как выбрать

Выбор вина зависит от того, какое мясо нам досталось. Так что сначала расскажем общие правила, а потом предложим пару к каждому виду мяса и некоторым блюдам.

К жесткому и волокнистому мясу — говядине, оленине, утке — возьмите красное насыщенное и терпкое вино. Это значит, что вино должно быть с повышенной танинностью. Танины обволакивают и усмиряют грубое мясо. Такое же вино подходит к прошутто и бастурме.

С жирным и сочным мясом, свининой и бараниной, вкусно пить красное вино с сильными танинами и высокой кислотностью. Оно уменьшит слишком жирный вкус мяса.

К курице и индейке возьмите яркое белое вино с насыщенным букетом или красное вино с мягкой танниностью.

Если маринуете мясо для шашлыка в вине, к блюду подавайте это же вино.

Теперь подберем вино к каждому виду мяса.

Шашлык из свинины

Сложное или изысканное вино для свинины ни к чему. Нам нужно, чтобы вино справилось с жирами и подчеркнуло аромат костра. Подойдет концентрированное вино с хорошей танинностью или, иными словами, терпкое вино.

Наш выбор: Вилла Пампини, Примитиво, Рене Клеман, Кот дю Рон

Говядина на углях

Это мясо в отличие от свинины суховатое и волокнистое, но под маринадом становится мягче и сочнее. Подойдет вино с умеренными танинами, оно усилит вкус блюда.

Наш выбор: Ундуррага, Карменер, «Маркес де Альдеануэва» Крианса

Шашлык из баранины

Шашлык из молодого барашка будет нежным, а его запах — сладковатым. Возьмите среднее по насыщенности красное вино со вкусом черной смородины и ежевики. Если барашек оказался постарше, и мясо получилось жестким и очень ароматным, берите красное с умеренными танинами.

Наш выбор: «Стамп» Шираз-Каберне Совиньон, «Рокколо» Неро д’Авола

Шашлык из курицы

Для шашлыка из бедрышек нужно вино с более высокой кислотностью, чем для шашлыка из грудки. Причем в нем же мясо и маринуют. Иными словами, у вина должна быть заметная кислинка во вкусе.

Наш выбор: к бедрышкам — Биджи, Санджовезе, к грудке — Боттер, Соаве

Шашлык из индейки

Замаринованная индейка получается нежной и сочной. С ней можно обойтись по-светски: взять белое полусухое с интенсивным ароматом или розовое полусладкое.

Наш выбор: «ВР» Совиньон Блан, Фетцер, «Энтони Хилл» Уайт Зинфандель

К стейку

Стейки готовят из мраморной и постной говядины, которые отличаются по структуре. В мраморной больше жировых прослоек, которые тают при жарке, поэтому стейк получается очень сочным. Это Рибай, Т-Бон и Стриплойн. К ним подойдет вино с бодрыми танинами и яркой кислотностью.

Стейки из постной говядины почти без жира. Это Филе-Миньон и Шатобриан. Резкое вино погубит тонкий вкус блюда, поэтому берем менее напористое, с мягкими танинами.

К стейку из мраморной говядины: Гейзер Пик, Зинфандель, «Маркес де Альдеануэва» Крианса

К стейку из постной говядины: «Ло Тенго» Мальбек, Шато Де Морина

К маминым котлетам

Мама пригласила на ужин — какое облегчение, хоть один вечер не готовить. А если повезло — котлеты завернут на вынос. Пора распорядиться этой роскошью по-свойски: подобрать вино, которое не стыдно подать к семейному столу.

К свиным котлетам подойдет танинное вино. Оно быстро расправится с жирным вкусом. Вино подчеркнет и пряные специи, которые любят добавлять в котлеты.

К свиным котлетам попробуйте Поджо аль Туфо, Каберне Совиньон, «Милл Селлез» Шираз

К говяжьим котлетам подойдет вино с умеренными танинами, например «Стамп» Каберне Совиньон-Мерло или Финка Констанция, «Альтозано» Темпранильо-Сира.

Куриные котлеты самые нежные, для них нужно легкое белое вино или красное с мягкими танинами. Белое — «Мутон Каде» Совиньон Блан, красное — Веккиа Кантина ди Монтепульчано, Кьянти.

К бургеру

С этой едой все просто — она основательная и в то же время незамысловатая. Здесь нужно сбалансированное вино с хорошей структурой, которое подчеркнет мясной вкус и подружится с соусами.

К острым бургерам со свининой или говядиной подойдет насыщенное и мощное красное вино — с интенсивным букетом и резвыми танинами.

Если бургер сочится жиром, берите концентрированное танинное вино — сира или пти вердо.

К классическому чизбургеру можно взять красное с ярким ягодным ароматом или плотное белое.

Бургер с телятиной неожиданно хорошо пойдет под розовое вино.

К свинине или говядине — Кумала, «Интуло» Ред, Боттер, Каберне, Венето, к чизбургеру — «Кадэ д’Ок» Шардоне, к телятине — «Стамп» Шираз Роуз

К куриной грудке

Если вы три раза в неделю ходите в спортзал и знаете двести тридцать три рецепта, как вкусно приготовить куриную грудку — запаситесь низкокалорийными белыми винами. В них же грудку можно мариновать — даже тренер одобрит.

Наш выбор: Конте Фоско, Пино Гриджио делле Венеция, «Нун Ган»

К дичи

В природе дичь находится в постоянном движении, чтобы выжить. Она не успевает накопить жир. Получается постное и жесткое мясо, которое подают с ягодными соусами. Выдержать этот сложный вкус помогут вина со средней или повышенной кислотностью и заметными танинами.

К оленине подойдет шираз, вальполичелла или пино нуар, к кабану — кьянти, к дикой утке — пино нуар, к куропатке — фруктовые вина или даже розовое шампанское.

Наш выбор: к оленине — «Уай Сериез» Шираз Вионье, «Драгон Три», к утке — Пино Нуар де Гай-Кодзор, «Эскудо Рохо» Каберне Совиньон, к кабану — «Иль Маргоне» Кьянти Классико Ризерва, к куропатке — Барон Филипп де Ротшильд, Бордо Блан

Мясо с соусом

Соус всегда насыщеннее вкуса мяса, поэтому вино нужно подбирать к нему:

  • к сладкому — шираз (сира), зинфандель, ламбруско.
  • к белому — вальполичелла, гренаш.
  • к томатному — мерло, карменер,
  • к зеленому — мальбек, карменер,
  • к коричневому — мерло, пино нуар, каберне совиньон.

Выбрать вино к мясу не так-то просто, первое попавшееся красное не подойдет. Чтобы не мучить вас выбором, мы собрали сет красных вин, которые справятся с любым мясом. Попробуйте каждое, сравните и выберите то, которое понравилось больше.

Top 13 какое вино к стейку компиляция Sieu Thi Noi That

Полезное руководство по сочетанию вина и стейка

  • Автор: strongwine.ru
  • Дата публикации: 02/22/2022
  • Обзор: 4.77 (490 vote)
  • Сводка: Çàïðàâüòå ñàëôåòêó çà âîðîòíèê, âîçüìèòå íîæ è äàâàéòå ïîïðîáóåì âûáðàòü ëó÷øåå âèíî äëÿ ñòåéêà. Îñíîâíîå ïðàâèëî ñî÷åòàíèÿ ñî ñòåéêîì …

Как выбрать идеальное вино к стейку из мраморной телятины?

  • Автор: sveganas.com
  • Дата публикации: 06/11/2022
  • Обзор: 4.42 (512 vote)
  • Сводка: Êàæäûé ñîãëàñèòñÿ: êðàñíîå ïîëíîòåëîå âèíî — èäåàëüíûé àêêîìïàíåìåíò ê ñî÷íîìó, àðîìàòíîìó è íàñûùåííîìó ñòåéêó. Áîêàë êðàñíîãî ñóõîãî âèíà …

Какое вино выбрать к мясу

Какое вино выбрать к мясу
  • Автор: man-meat.ru
  • Дата публикации: 10/10/2022
  • Обзор: 4.27 (512 vote)
  • Сводка: Íåëüçÿ îòðèöàòü, íàñêîëüêî õîðîøî áàðõàòèñòîå êðàñíîå âèíî ñî÷åòàåòñÿ ñ áîëüøèì ñî÷íûì ñòåéêîì ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé. Äàæå òå, êòî íå ëþáèòåëè âèíà, …
  • Соответствующие результаты поиска: А дело, в частности, в танинах в красном вине — в основном поступают из кожуры и семян винограда, а также из бочек с вином в процессе выдержки — и в белке в мясе, Они взаимодействуют, создавая идеальный вкус. Молекулы танина смягчают жиры в мясе, …

Красное на черном: какое вино выбрать к стейкам

  • Автор: afisha.ru
  • Дата публикации: 04/27/2022
  • Обзор: 4.03 (465 vote)
  • Сводка: Chicago Grill & Bar — îäíà èç ñåðüåçíûõ ðåèíêàðíàöèé ñòàðîé øêîëû ñòåéêà, ãäå óïîð äåëàåòñÿ íà êëàññè÷åñêèå îòðóáû è ñëîæíóþ ïîäà÷ó.  ýòîì …

Мясо и вино — идеальное сочетание!

  • Автор: badagoni.com.ua
  • Дата публикации: 05/05/2022
  • Обзор: 3.82 (373 vote)
  • Сводка: Âîò êàê ðàç îí è íåéòðàëèçóåò îùóùåíèÿ îò ñîäåðæàùåãîñÿ â ìÿñå æèðà. Òîãäà ëîãè÷íî ïîäîáðàòü ê áîëåå æèðíîìó ìÿñó áîëåå òàíèííîå âèíî è íàîáîðîò. Ñòåéê èç …

Steakwine — идеальное вино к стейку

  • Автор: winestreet.ru
  • Дата публикации: 05/07/2022
  • Обзор: 3.7 (543 vote)
  • Сводка: Steakwine – èäåàëüíîå âèíî ê ñòåéêó. Õîòèì ðàññêàçàòü âàì îá îäíîì íå ñîâñåì îáû÷íîì âèíå èç Àðãåíòèíû, âèíå, ýòèêåòêà è íàçâàíèå êîòîðîãî ãîâîðÿò ñàìè çà …

Какое вино лучше всего сочетается со стейком?

  • Автор: yandex.ru
  • Дата публикации: 10/22/2022
  • Обзор: 3.56 (470 vote)
  • Сводка: Ëó÷øå âñåãî ê ñòåéêó ïîäõîäèò êðàñíîå âèíî. È ïðåäïî÷òåíèå âûáèðàòü ñóõîå. À ÷òî êàñàåòñÿ ñàìîãî ìÿñà äëÿ ñòåéêà, òî ÿ áû ñîâåòîâàë ýòîò âàðèàíò …

Как подобрать вино к стейку

  • Автор: itsmywine.ru
  • Дата публикации: 07/18/2022
  • Обзор: 3.33 (380 vote)
  • Сводка: Ñàìûé æèðíûé ñòåéê. Èìåííî ìðàìîðíîñòü ðèáàÿ âëèÿåò íà âûáîð ïîäõîäÿùåãî âèíà. Îáùàÿ ðåêîìåíäàöèÿ: âèíî äîëæíî áûòü òàíèííûì ñ õîðîøåé …

Âèíî ê ñòåéêó — öåíà â ìàãàçèíå Äåêàíòåð — Decanter.ru

  • Автор: decanter.ru
  • Дата публикации: 03/08/2022
  • Обзор: 2.99 (387 vote)
  • Сводка: Âèíî ê ñòåéêó â ìàãàçèíå Äåêàíòåð. 12560 íàèìåíîâàíèé â íàëè÷èè è ïîä çàêàç. ✓ Ëó÷øèå öåíû, îòçûâû, ãàðàíòèÿ êà÷åñòâà. ☎ +7 (495) 662-58-95.

Вино и мясо: как правильно сочетать

  • Автор: swn.ru
  • Дата публикации: 06/04/2022
  • Обзор: 2.98 (199 vote)
  • Сводка: Êàêîå âèíî âûáðàòü äëÿ ãîâÿäèíû. òåëÿòèíû, ñâèíèíû, óòêè, êðîëèêà. êóðèöû èëè èíäåéêè? Êàêîå âèíî ïîäîéäåò ïîä ñòåéê? Âèíî ê øàøëûêó, âèíî ê ÿãíÿòèíå, …
  • Соответствующие результаты поиска: С жареными отбивными тоже слаженно работает рислинг с остаточным сахаром, кроме того — пино гри и белые насыщенные из Италии. Из красных — кот-дю-рон, кьянти и вальполичелла. Сладко-пряные ребрышки барбекю просят насыщенных красных из Нового Света: …

Идеальное сочетание: как подобрать вино к стейку

  • Автор: marieclaire.ru
  • Дата публикации: 08/15/2022
  • Обзор: 2.78 (66 vote)
  • Сводка: Êëàññè÷åñêèé ïðèìåð ïðàâèëüíîãî ãàñòðîíîìè÷åñêîãî äóýòà – ñòåéê «Ðèáàé» è êðàñíîå òåðïêîå âèíî. Ìðàìîðíîå ìÿñî èç äîâîëüíî æèðíîé ÷àñòè ãîâÿæüåé ìÿêîòè èäåàëüíî …

Êàêîå âèíî ïîäîéäåò äëÿ ñòåéêà? È åñòü ëè ðàçíèöà. Óçíàåì

  • Автор: victoria-group.ru
  • Дата публикации: 12/10/2021
  • Обзор: 2.78 (174 vote)
  • Сводка: Äëÿ ñòåéêà èç ñâèíèíû îòëè÷íî ïîäîéäóò ôëîðåíòèéñêèå èëè ñóïåðòîñêàíñêèå âèíà, íàïðèìåð, Áðóíåëëî äè Ìîíòàëü÷èíî, Âèíî Íîáèëå äå Ìîíòeïóëü÷aíî …

Как правильно подобрать вино к красному мясу. Часть 1. Говядина

Как правильно подобрать вино к красному мясу. Часть 1. Говядина
  • Автор: valentinawine.com
  • Дата публикации: 12/18/2021
  • Обзор: 2.58 (61 vote)
  • Сводка: Àíòðåêîò (ðèáàé-ñòåéê); Ïîðòåðõàóñ (è òè-áîí, T-bone ñ êëóáíûì ñòåéêîì êàê âàðèàíòû); Âëèÿåò ëè ñïîñîá ãîòîâêè íà âûáîð âèíà? À ñîóñ òîæå …
  • Соответствующие результаты поиска: Так, например, Ламбруско с пармезаном и ветчиной, воплощение принципе территориальной сочетаемости блюд. Именно такое сопровождение нам предложили на дегустации в винодельне Giacobazzi. Лёгкий перляж и кислинка Ламбруско отлично балансирует в …

Источник: https://sieuthidonoithat.net

Recommended For You